F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

La mode des yaourts "maison" est présente dans les magazines de cuisine et sur les blogs depuis plusieurs années.
Séduite par la fabrication du Pain "maison", j'ai donc poursuivi les expériences avec les yaourts!
Je ne sais plus exactement à quelle date j'ai commencé (2006-2007) mais je dois avouer que le résultat n'a pas tout de suite été à la hauteur!
Je n'ai pas voulu investir dans une yaourtière, pour ne pas encombrer ma cuisine, mais j'ai adopté la méthode Tupper**.
Après plusieurs essais, j'ai réussi à maîtriser la technique des yaourts au lait de vache.
Depuis l'an passé, j'ai tenté le yaourt maison au lait de soja: je le trouve très bon voire meilleur que celui du commerce!

Il y a quelques jours, c'était sa fête à Lui. Alors pour l'occasion, je lui ai fait un petit cadeau.
Ce livre*, dont le choix n'était pas le fruit du hasard.
D'abord, depuis la rentrée, monsieur cuisine de plus en plus.
Et puis, j'avais eu le coup de cœur pour ce livre, à la lecture de la 4ème de couverture, très drôle.

Le résultat n'a pas manqué car en voyant le titre, il a bien ri ...
Pourtant l'année prochaine, ce ne sera plus pour rire... ce sera "pour de vrai" !

;-)

Ce livre est un florilège d'humour avec des très bonnes recettes tout à fait accessibles.
Nous avons testé la recette des Scones (au chapitre "petit déjeuner") en l'adaptant en version salée pour le dîner.

Si je l'avais acheté dans le commerce, ce pain porterait sûrement la mention "bon pour la santé".
Il ne contient que des bonnes choses!
En effet, j'y ai mis des graines de lin qui sont particulièrement riches en omégas 3,  "les fibres de la graine de lin peuvent être bénéfiques pour réduire les risques de maladies cardiaques.." (voir ici)
Ensuite, ce pain contient de la farine de châtaigne, très douce au goût.
Elle s´emploie en mélange avec la farine de blé dans une proportion de 20 à 30%, suivant les goûts.
Le respect de ces proportions est important pour la confection de pain puisque la farine de châtaigne ne contient pas de gluten et que, sans cette substance, le pain ne peut pas lever.

Je dois avouer une chose... J'ai souvent été prise en flagrant délit. Non pas la main dans le sac.... mais la main dans le chocolat! Sous toutes ces formes d'ailleurs. Alors, pour assumer complètement, j'ai servi des petites mains, directement dans le chocolat. Mes explications peuvent sembler bizarre, c'est pourtant très simple: il suffit de lire la marche à suivre:

Les pommes de Mamie sont arrivées ! Chez nous, cela signifie que l'automne est là et que les paniers de pommes vont se multiplier dans les semaines à venir. Il faut dire que ce pommier est centenaire et qu'il donne énormément.
Personne ne s'en occupe vraiment pendant l'année et pourtant à date fixe : les branches plient sous les pommes.
Aucun doute que le label " Bio " pourrait être décerné à notre pommier familial ! 

Voilà pourquoi, chaque année à la même période, je cherche de nouvelles recettes pour écouler un peu le stock de pommes! Aujourd'hui, elles ont été préparées sous deux formes: en compote et en petits morceaux.
Tout cela s'est terminé en un beau gâteau, moelleux à souhait!

Voici des petits pots qui changent de la crème à la vanille ou au chocolat, même si je les aime toutes les deux !
Ce dessert est très frais et il nécessite 3 minutes de préparation, à condition de s'y prendre à l'avance.
Le secret qui se cache dans ses petits pots est "l'agar agar", si vous souhaitez en savoir plus sur cet ingrédient magique, cliquez ici.

Ingrédients pour 4 petits pots :
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de lait ( de vache !)
- 3 cuillères à soupe  de sucre complet
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar (= 2 g)
- 1/2 melon bien mûr.

Préparation :

Coupez le melon et faites-en des billes, ou des petits morceaux!