F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Un plat d'hiver délicieux et revigorant...

La saison est presque terminée, profitons en !
Le coing se marie aussi très bien dans les tajines d'agneau...


Tarte aux coings et Carafe Christopher Dresser 1880

Avec l'arrivée du froid, je reviens au bon basic français : La poule au pot...
Je l'aime farci, avec si possible une sauce poulette...très énergétique mais qu'est ce que c'est bon...
C'est un peu long à cuisiner, mais après on en mange pendant plusieurs jours...
Aprés le Pot au feu, on peut faire un hachis parmentier, après la poule au pot, ça peut être un riz au gras...

Événement au Frac Aquitaine à Bordeaux

Cet été, j’ai participé à un concours avec le chef étoilé Jacques Decoret .
Il a créé une recette « Spaghettis sautés aux saveurs de supions et basilic » pour laquelle j’ai dû concevoir un ustensile aidant à la préparation : « la sauteuse goutte à goutte ».

Cette année, mon anniversaire a été magnifiquement fêté grâce à ma famille et mon compagnon qui m'ont offert ce repas.




D'abord, il y a la vue.



Puis de nombreux détails, nous apparaissent délicats et attentifs.



Tous les objets sont simples, et n'envahissent rien.

J'avais déjà fait un gâteau dattes et noix délicieux, que j'ai aujourd'hui marié au cake chocolat-sésame .
C'était un pari de faire un gâteau où les dattes, l'huile de sésame et le chocolat se combineraient...
C'est réussi, ce gâteau à un goût envoûtant...


Cake et théière de Christopher Dresser 1878

Cake chocolat, huile de sésame et dattes

2 oeufs

J'aime beaucoup le pays basque et sa cuisine, voici une recette pas trop difficile et goûteuse.

Marmitako

500gr de thon (achetés avec sa tête et/ou quelques arêtes) ou une belle bonite
15 cl d'huile
1 oignon
4 poivrons verts (j'y ai mis 1/2 jaune et 1 rouge)
3 gousses d'ail
piment
1 boite de tomates ou des fraîches
800 g de pommes de terre
4 tranches de pain frit frottées à l'ail
sel

J'aime ce blog : "Au bout du monde" j'y trouve toujours des recettes originales et depaysantes.
Ici, une reprise de son gâteau de semoule avec une petite modification pour cause de placard à moitié vide...


Gâteau Ravani et Porte toast Christopher Dresser 1879


Gâteau de semoule dit "Ravani" d'au Bout du monde

125gr de beurre ramolli