F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Pour ou contre la cuisine moléculaire...Depuis 20 ans que la cuisine moléculaire a été inventée, on trouve ses partisans et ses détracteurs... aussi irréductibles les uns que les autres :-) Ceux qui sont contre ont attaqué les premiers [...]

Tiramisu crème de marron Le tiramisu fait partie des classiques à la maison. Cette recette faisait également partie des recettes que j'avais présentées lors du Salon Passions Créatives à Conforexpo, avec celle de la crème de potimarron, et celle [...]

Tout juste revenue de Suisse, quelques filets de poulet et c'est parti pour une recette facile et légère à la fois; cela pour vous rappeler le jeu-concours organisé par Chef Damien du site 750 g : pour participer, il suffit de poster une recette à base de [...]

L'émission culte de M6 "Un diner presque parfait" fait des ravages depuis des mois parmi les téléspectateurs et lamine la concurrence. Alors TF1 a (enfin) décidé de réagir en programmant une émission reprenant le même concept... si l'on [...]

Des petits biscuits aux noix, vite faits et savoureux, ça vous dit? Alors c'est parti pour cette petite recette que m'a confiée Jean Luc Rocha.... et que j'ai présentée lors du Salon Passions Créatives à Conforexpo 2008. Ingrédients (pour [...]

Connaissez vous le restaurant gastronomique "Le Pressoir d'Argent" à Bordeaux? Il est probable que peu de Bordelais connaissent ce nouveau restaurant gastronomique, situé pourtant en plein cœur de la capitale girondine dans le "Grand [...]

Potimarron et châtaignes sont des produits de saison dont les saveurs sont en parfaite harmonie. Je les ai réunis pour en faire une mise en bouche ou un velouté suivant les contenants utilisés. Cette recette facile a été réalisée lors des Ateliers [...]

Aux Ateliers cuisine de Passions Créatives à Conforexpo Bordeaux, pas de thème ou de plat imposé: Chacun fait ce qui lui plait: 9 heures du mat, j'ai des frissonsJe claque des dents, charge les cartonsSeule sur la routeDans ma petite autoBientôt le [...]

Les entremets permettent de terminer un repas tout en douceur et en onctuosité; pour cette recette, j'ai fait une base de dacquoise et une superposition de mousse crème de marron et citron vert; la douceur de la crème de marron contrebalancée par la [...]

Le salon Gastronomia 2008 de Lausanne se tiendra cette année du dimanche 9 novembre au mercredi 12 novembre. C'est le grand rendez vous des professionnels des métiers de bouche, mais il est également ouvert aux amateurs. En plus des nombreux [...]