F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

 Fureur des Vivres,   Le nouveau magazine en ligne sur l’alimentation      la librairie MOLLAT et  Ségolène Lefèvre  vous proposent un débat suivi d’un dîner sur le thème des   « Vins Etonnants »   Le débat aura lieu au 91 rue Porte Dijeaux, à 18 heures le 4 Avril 2008 .   Il sera animé par le chroniqueur gastronomique Patrick Chazallet qui recevra Eric Reppert, jeune patron de la [...]

   Dans le cadre du partenariat Mollat-Slow Food Vendredi 18 janvier 2008 à 18 h, Ségolène Lefèvre vous convie aux prochaines rencontres du 91 de la rue Porte Dijeaux (Bordeaux) Autour de l’agriculture durable Laurence Dessimoulie, membre de Slow Food, animera le débat avec F. Gana et T. Hervouet, auteurs du livre  “Paysans, un tour de France de l’agriculture durable” Hugues Lataste, éleveur laitier [...]

Un commentaire a été mis sur le billet “Sauce Espagnole” demandant quelles recettes peut-on faire avec la sauce espagnole. Tout d’abord la sauce espagnole est une sauce de saveur très neutre qui peut être utilisée telle quelle en accompagnement de beaucoup d’ingrédients: viandes blanches ou rouges, volailles, gibiers, poissons…  La sauce espagole est une base de une multitude [...]

Mollat-Slow Food, Champagne, Porto, Caviar La Winery, jeudi 6 décembre 2007-12-10 Le caviar d’Aquitaine nous est présenté par Anne-Marie Recurt qui est chargée de la communication de la maison Sturgeon qui fabrique le caviar Sturia. Le caviar de Gironde était autrefois une tradition très ancienne dans l’estuaire de la Gironde. Vers la fin du mois de juin, les [...]

  Un mensuel en ligne vient de naître sur la toile dans la plus grande discrétion. Et pourtant ! Quel titre!   Fureur des Vivres.     Je vous donne rendez-vous tous les jours jusqu’au 20 décembre, sauf les week-end et tous les jours à partir du 1er janvier  pour des lectures et de belles découvertes.

Partenariat Mollat-Slow Food, Champagne, Porto, Caviar La Winery, jeudi 6 décembre 2007-12-10   Cette fois-ci, avec l’accord de la librairie Mollat, nous nous sommes délocalisés pour la soirée Slow Food-Mollat ; La Winery à Arsac nous accueille pour une soirée un peu spéciale, une soirée de fête, prémices de celles qui arrivent à la fin de ce mois. Nous allons [...]

Ce midi en 35 minutes plus les temps de cuisson, j’ai préparé ce canard qui était très bon. C’est une recette que l’on peut faire avec toutes sortes de volaille et qui peut vous donner des idées pour préparer celle du réveillon. Plutôt simple à faire et qui ne nécessite que de savoir correctement découper [...]

La France qui mange ! Les Français par le menu et en 60 recettes Textes Jean-Louis André, Photographies Jean-François Mallet Aux éditions Aubanel  Vous connaissez de jeunes adultes déculturés culinairement parlant mais désirant bien manger et apprendre ce qu’est la cuisine, ce livre peut les éclairer et les motiver à se lancer. Le morceau de camembert fait à point et crémeux [...]

A ne pas manquer ce soir Mardi 4 décembre sur France 2 à 20 hh50. La nouvelle émission de Yann Artus Bertrand, intitulée Vues du Ciel a pris ce soir un ton très militant: Spécial Agriculture: 6 milliards d’hommes à Nourrir. Le défi des agriculteurs a toujours été de nourrir tous les hommes de la planète. Dans une [...]

 Une recette pour région de vignobles. C’est une recette délicieuse pour laquelle, si vous vous organisez bien, il ne reste que la présentation des assiettes à faire au moment de servir. Il vous faut un beau  foie gras de canard le plus frais possible, entre 500 et 600 g, pas plus sinon le foie risque de [...]