F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Recette express comme je les aime. Il est un fait que même si j’adore cuisiner je déteste par contre passer un temps fou aux fourneaux. Donc, les recettes express me conviennent parfaitement. Celle-ci est simple comme à mon habitude et destinée pour les amoureux de saumon comme moi. C’est sûrement l’un de mes poissons préférés malgré ses vertus caloriques, rien ne me découragera à le cuisiner sous toutes les formes : papillotes, grillé, avec des bananes plantains … aujourd’hui au menu ce sera avec du lait de coco et des crevettes sans oublier la citronnelle excellente pour parfumer le tout. Que du simple, je vous disais !

Shopping list (pour 2 pers)

2 pavés de saumon de taille moyenne
Une vingtaine de crevettes roses, cuites et décortiquées (garder la queue)
1 boîte de lait de coco (petit format)
1 branche de citronnelle
Le jus d’un citron vert
Sel, poivre du moulin
Quelques feuilles de coriandre fraîche
½ oignon
2 gousses d’ail
2 cs d’huile d’olive
facultatif : pour avoir une saveur nettement plus relevée ajouter 1 piment rouge

Faire mariner le saumon une quinzaine de minutes dans le jus de citron vert.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive puis verser le lait de coco.
Tailler la branche de citronnelle dans la longueur et mettre dans le lait de coco.
Ajouter les crevettes et les pavés de saumon découpés en dés.
Saler, poivrer, mettre la coriandre ciselée.
Faire réduire pour obtenir une consistance plus ou moins épaisse. Si jamais, la sauce reste malgré tout encore un peu liquide, on peut ajouter 1 à 2 cs de fécule diluée dans un peu de sauce.
Servir avec du riz Basmati comme ce que j’ai fait ou bien avec des pommes de terre.

Bon app !