Quelle mayonnaise pour quelles asperges ?

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(Photo LOF – et toi, quelle est ta mayonnaise préférée ?) Voici un vaste sujet. D'une part, il faut considérer l’asperge – blanche et douce, verte fragile et falote, violette évoquant l’amande fraîche – et d’autre part adapter le degré...