Quiche d'épinard au bleu d'auvergne

En ce moment, ce n'est pas facile de trouver ce que l'on va préparer à manger. Pas de légumes dans le jardin encore....rien....!!!! Pas facile donc de trouver si l'on n'a pas le produit nécessaire à la réalisation. Regard alors dans le placard à conserves, ou toutes boites ou autres préparation sont là pour dépanner bien heureusement. Dans mon placard se trouvent des boites d'haricots vert, de carottes, céleris, épinard...etc...Maintenant, il faut rechercher la recette.....

Sur un Cuisine Actuelle, j'ai trouvé une recette de quiche aux épinards (frais),n'en possèdant pas, ma boîte d'épinard fera très bien l'affaire.

Ingrédients pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisé, 1 gousse et demi d'ail, 1 grande boîte d'épinards en branches, 80 g d'amandes éffilées, 10 cl de crème épaisse, 250 d de bleu d'auvergne, 2 oeufs+2 jaunes, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe bombée de farine, muscade sel et poivre.

Préparation:

Allumez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé dessous. Piquez-en le fond avec une fourchette. Égouttez la boîte d'épinard dans une passoire et pressez pour que toute l'eau s'en aille. Faites revenir l'ail haché avec le beurre dans une poile et y ajoutez les épinard, remuez pendant 3 à 4 minutes et laisser refroidir.

Battez les oeuf avec les jaunes et la crème, incorporez le bleu d'auvergne émietté, la muscade selon le goût souhaité, le sel et le poivre. Versez les épinard sur le fond de pâte brisé et nappé de crème au bleu d'auvergne. Parsemez d'amandes éffilées et faire cuire 35 à 40 minutes. Servir chaud.