F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Je m’installe tranquillement devant mon ordinateur et comme à mon habitude, je vais regarder mes mails. 6 nouveaux commentaires sur mon dernier billet et un mail différent: Titre du mail: Invitation à relever un défi...expéditeur, Alex, plus connu sous son pseudo, Miss Tiny ...

Ah bon, un défi en perspective. Il est vrai que je reviens juste du pique-nique à Paris et qu’Alex m’a offert un sac (d’une tonne au moins) plein de produits asiatiques...y a t’il un rapport?

Bon bon, il dit quoi ce mail ? “... Je t'envoie une recette que je rêvais de faire mais comme j'ai la flemme, c'est toi qui va la réaliser....” Why not, l’idée est sympa tout comme la recette.

Son nom: Planet Hollywood Thai Shrimp Pasta.

Quelques ingrédients, un truc pas trop compliqué...du moins avant une lecture plus attentive. Car sous les simples termes 1/2 cup Thai sauce (see recipe) (ah oui, pour corser la chose, la recette est en anglais ^^) se cache une toute autre histoire.

C’est que cette fameuse sauce thaïe, ben elle ne s’achète pas...Elle est composée de....1,2,3,...16 ingrédients, rien que ca! Qu’à cela ne tienne, il en faut plus pour me faire peur!


1/2-1 portion de sauce thaïe (voir après)
1 cc de beurre
1 cc d’ail finement ciselé
16 grosses crevettes décortiquées et vidées (ou plus)
250g de julienne de légumes (carottes, choux chinois, pois mange-tout...)
1 cs de coriandre fraîche ciselée
2 cs de cacahouètes grillées
500g de linguine (spaghetti plats), cuits

Sauce thaïe:
2 cs ketchup
3/4 cc vinaigre de riz
1 1/2 cc d’huile de sésame
1/2 cc d’huile piment hot and spicy (ou pas selon vos goûts)
1/2 cc poudre d’ail
1/2 cc poudre d'oignon
1 1/2 cc sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
1/2 cc ail ciselé frais
1/2 cc de gingembre râpé frais
30ml de jus de citron
1/2 cc poudre de moutarde chinoise (alors la j’ai mis de la moutarde)
2 cs sauce soja
1 1/2 cc d’eau
1/2 cc poivre rouge concassé
60ml de sauce chili sweet
1/2 cc beurre de cacahouètes

Mettre tous les ingrédients dans un blender sauf le poivre rose. Bien mixer. Ajouter le poivre à la fin. Garder au frais (se conserve 3-4 jours)

Et puis avec ça on va boire quoi? Et bien c’est tout trouvé. Il se trouve que j’avais reçu une bouteille de vin alsacien d’une bloggeuse...Alex, alias miss Tiny, ça tombe très bien. Il s’agit là d’un Klevener, Vieilles vignes 2005 du domaine Ruff. Le Klevener est un cépage plus rare, connu sous le nom de Klevener de Heiligenstein : vin blanc superbe à la robe dorée, à l'arôme velouté et discret, au caractère particulier, qui lui donne un fruité spécial, et en font un vin rare et recherché issu d'une variété de l'ancien Traminer Alsacien dénommé " Rotedel ".

Celui ci était vraiment très bon. Une belle robe jaune paille, un nez aromatique envoutant et une petite note sucrée qui allait à merveille avec le côté piquant du plat! Tu peux m'envoyer les petites soeurs quand tu veux ^^ !


Commencer par préparer la sauce thaïe.

Chauffer le beurre dans un wok et y faire frire l’ail. Ajouter les crevettes en remuant gentiment et en ajoutant un peu de beurre au besoin. Laisser colorer gentiment.

Ajouter la julienne de légume, la moitié de la coriandre et la moitié des cacahouètes.

Ajouter une demie (ou une) portion de sauce thaïe et mélanger. Pour le coup, j’ai rajouté 1dl de lait de coco, ma p'tite touche perso.

Ajouter les pâtes cuites pour les réchauffer, retirer les crevettes et bien mélanger la sauce, les légumes et les pâtes.

Le tout doit être bien chaud! Dresser le mélange dans des bols et garnir avec les crevettes, le reste de la coriandre et des cacahouètes. Et voilà, c’est fini!


La sauce demande d’avoir ces quelques ingrédients mais ce n’est pas impossible. Vous pouvez toujours modifier selon vos goûts.

Version imprimable pdf

Merci Alex pour ce défi et cette idée ! Est-ce que tu relèveras le mien ^^?
P.S Tu noteras que j'ai de nouvelles assiettes pour l'occasion, ce n'est pas rien hein ^^ !!!

P.S2 Merci Charline pour l'avatar ^^ !