F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

COUCOU!

Me revoilou

Et pas mécontente : parce que sans internet, donc sans blog, j'avais même plus envie de cuisiner.

J'ai trouvé d'autres occupations, bien sûr    , j'ai profité du jardin  aussi , mais le coeur n'y était pas. Alors, j'apprécie d'autant plus de retrouver mon petit cyber-monde.

Pour re-commencer, une recette de saison, fraiche et légère.

pour 4 personnes :

• 1 oeuf + 5 jaunes
• 50 cl de crème de soja (ou de crème fraiche liquide)
• un bouquet de basilic
• 4 galets d'épinards surgelés
• 50 g de gruyère râpé
• 1 c. à café de sucre
• sel, poivre, muscade

Fouetter les 5 jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter l'œuf entier bat­tu, la crème liquide et le fromage. Equeuter, rincer et sécherz le basilic. Faire précuire les épinards quelques minutes au micro-ondes. Mélanger le basilic et les epinards bien hachés avec les œufs. Saler, poivrer, râper un peu de muscade.

Faire préchauffer le four à 175°C. Verser le mélange dans des moules individuels beurrés. Les déposer dans un plat à four et remplir d'eau bouillante au 3/4 de la hauteur des petits moules. Faire cuire ce bain-marie pendant 20 à 25 min dans le four.

Sortir les flans du bain-marie et laisser tiédir. Démouler, dé­corer de basilic, de coulis de tomates ou de tomates ceri­ses. Servir tiède ou froid.

Je n'ai pas attendu le refroidissement alors je ne pourrai donner mon avis que pour la version chaude : nous avons bien aimé. leger, parfumé, parfait pour la saison.