F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Note: la version en anglais se trouve sur La vie in English
Générosité:Des infos sur un cancer mal connu: Aidons la lutte contre les sarcomes



Si vous me suivez depuis un moment vous savez que je fais partie de la société secrète les Daring Bakers , et vous n'êtes pas sans avoir remarqué que je les avais quelques peu délaissés. A ma décharge depuis avril, mon dernier DB challenge , ma vie n'a pas été en mode croisière ... et j'ai quitté la bruyante et ensolleillée côte d'Azur pour le Grand Duché du Luxembourg .

Le challenge de septembre était de créer des crackers sans gluten accompagnés d'une sauce ou salsa. Un challenge sans recette fixe et donc faisant appel à la créativité.



Recette de mes crackers à la farine de quinoa:
Ingrédients:
- 1 1/2 cup de farine de quinoa
- 1/2 cuillère à café de sel de cuisine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin
- des graines de sésame doré, des graines de pavot, du carvi et de la fleur de sel
- 1/2 cup d'eau tiède

Préparation:
1- Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, l'huile et l'eau afin de former une boule homogène. Si ça colle trop aux doigts ajouter un peu de farine.
2- Pétrir sur un plan de travail propre et fariné.
3- Laisser reposer à température ambiante au moins 40 minutes.
4- Reprendre l'étape 2. Puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin d'otenir une pâte très très fine. Préchauffer le fou à 180C.
5- Transférer sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson.
6- Avant de soupoudrer les graines, enduire, à l'aide d'un pinceau, un peu d'eau ou d'huile.
7- Prédécouper à l'aide d'une roulette à pizza. Enfourner 15 minutes.

Recette de la salsa à la pêche:
Ingrédients:
- 2 pêches
- 1/2 oignon
- 1 jus de citron vert
- qqs feuilles de menthe
- sel poivre du moulin

Préparation:
1- Emincer l'oignon et couper en dés les pêches.
2- Ciseller les feuilles de menthe.
3- Mélanger le tout dans un bol et saler, poivrer.

Mes autres Daring Bakers challenges:
sucettes au cheese-cake
tarte au citron meringueé
bûche croustillante au chocolat
pain mouelleux à la pomme de terre

D'autres recettes de crackers:
les crackers d'Heidi
les crackers japonais
les crackers de Provence
les crackers caramel-cannelle caramel-vanille