F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Je dois avouer une chose... J'ai souvent été prise en flagrant délit. Non pas la main dans le sac.... mais la main dans le chocolat! Sous toutes ces formes d'ailleurs. Alors, pour assumer complètement, j'ai servi des petites mains, directement dans le chocolat. Mes explications peuvent sembler bizarre, c'est pourtant très simple: il suffit de lire la marche à suivre:

    160 g de beurre à température ambiante
    75 g de sucre glace
    40 g de noix de coco râpée
    35 g de poudre d’amandes
    170 g de  farine
    1 pincée de sel

Avec une spatule, mélangez le beurre, le sucre et le sel, sans fouetter mais de manière homogène.
Incorporez la noix de coco, la poudre d’amandes, puis la farine en mélangeant soigneusement à la spatule entre chaque ajout.
Rassemblez votre pâte en boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 15 min au congélateur.
Étalez votre pâte au   rouleau sur une épaisseur de 5 mm.
Découpez des sablés en forme de "main "avec un emporte-pièce ou toute autre forme !
Déposez-les sur une plaque de pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé. Entre-temps remettez ce qui vous reste de pâte au réfrigérateur car la pâte est vite difficile à travailler!
Faites cuire les sablés 10 min à 160° C : les biscuits devront avoir une jolie couleur blonde.

Dégustez les sablés avec une coupe de crème pâtissière au chocolat, pour encore plus de gourmandise:

- 1 litre de lait
- 100 g de farine
- 175 g se sucre
- 4 jaunes d'œuf
- 150 g de pistoles de chocolat noir (ou une tablette coupée en petits morceaux)

Mélangez les jaunes d'œuf avec le sucre. Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélangez avec le mélange de sucre et d'œufs. Rajoutez 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettez à chauffer le lait avec le chocolat et mélangez pendant la cuisson. Lorsque le lait est tiède, rajoutez je mélange œufs/farine/sucre/lait.
Mélangez au fouet jusqu'à ébullition.
A cet instant, la crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

Présentez la crème au chocolat dans des coupelles individuelles avec un sablé par dessus et dégustez!