F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

... où je serai cette fois-ci ! avec la deuxième tournée de savoyards de passage. A quand la troisième tournée ?!



Bouchées de pomme de terre et crème de saumon fumé

Pour 24 bouchées
6 pommes de terre (charlottes, calibre moyen)
100 g de saumon fumé
150 g fromage frais type Saint Moret
poivre
1 citron
1 c. à s. de pavot
1 c. à s. de sésame
1 c. à s. de cumin

Cuire les pommes de terre 20 minutes à l’eau bouillante salée, départ eau froide.
Prélever le zeste du citron et le presser.
Découper le saumon en morceaux.
Mixer le fromage avec le saumon.
Ajouter le jus de citron et quelques tours de moulin de poivre.
Mixer. Remplir une poche munie d’une douille cannelée avec la crème de saumon.
Éplucher les pommes de terre et découper des rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Dresser des rosaces de crème de saumon sur les tranches de pomme de terre refroidies.
Décorer avec les graines de pavot, de sésame et de cumin.
Déguster frais.