F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

cette recette est extraite du livre "mes 100 recettes de GÂTEAUX " de Christophe FELDER
ce gateau est une sorte de cheesecake

POUR 6 PERSONNES:

160 GR DE KIRI
45 GR DE BEURRE
3 GROS OEUFS
35 GR DE SUCRE ( roux pour moi )
22 CL DE LAIT
1 C à S RASE DE FARINE
2 C à S RASES DE MAIZENA
3 CL DE CREME FRAICHE LIQUIDE
AROME AU CHOIX

préchauffer le four T° 150°
réduire le kiri et le beurre en pommade
séparer les blancs d'oeufs des jaunes
beurrer un moule et le saupoudrer de sucre
porter le lait à ebullition
fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre roux et les deux farines
verser le lait chaud dessus sans cesser de fouetter
mettre à épaissur sur feu doux
retirer du feu et y incorporer le mélange beurre , kiri
bien mélanger et ajouter la crème fraiche et l'arome
battre les blancs en neige et les incorporer à ce mélange
verser la pâte obtenue dans le moule
faire cuire environ 30 mn au bain-marie
laisser refroidir avant de servir

   

conseil :
FELDER aromatise ce gateau avec 3 cl de cognac , j'ai préféré mettre de la vanille en poudre
avant de sortir votre gateau du four , vérifiez bien que la surface de celui ci est ferme , ce qui garantira une cuisson idéale 
j'ai servi mon gateau avec une gelée de framboise ( faite maison ) légèrement fouettée