F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

La courge spaghetti se cuit entière, 45 min à 1 heure dans une grande casserole d'eau. Ensuite il faut la couper en 2, enlever les graines, et gratter la chair avec une fourchette. La chair se détache en filaments, d'où son nom.
Je n'étais pas une fan de ce légume avant.
Maintenant si.

J'ai mangé de la courge spaghetti tout le week-end: en salade bien assaisonnée, en salade tiède avec des lentilles, et les réfractaires à ce légume bizzare ont craqué devant cette recette (proportions pour 2 ou 3 personnes):

Pour enrouler:
le vert de 5 grandes feuilles de côtes de bettes coupées en 2, enlever la nervure blanche
10 fines tranches de jambon cru

Pour la farce:

À presque deux mois du coup d’envoi des bonnes résolutions 2008, vous avez choisi de faire une spéciale dédicace à la longue liste de vos essais non transformés et de dresser le top 3 de vos « c’est fait et...

Pour un couple de vampires:

1 oignon rouge
3 gousses d'ail
3-4 c s d'huile d'olive
1 verre de riz à risotto
1 verre de vin blanc
150 gr de betterave rouge finement râpée
du bouillon
du poivre
un peu de parmesan ou gorgonzola

Dans une poële, faire revenir oignon + ail émincés avec l'huile, ajouter le riz, le faire nacrer 2 min, ajouter la betterave, laisser 4-5 minutes pour que la couleur prenne. Déglacer au vin blanc, chauffer, puis mouiller petit à petit avec le bouillon.
Cuire 18- 20 min, poivrer, et ajouter un peu de fromage.

Et aux vampires non végétariens, offrez ce petit livre ...

Ingrédients pour 4 personnes