F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

C'est fou ce qu'on peut faire comme découvertes quand on déménage! Je vidais les placards de ma cusisine (j'en profitais en passant pour faire du tri, ce qui n'était pas du luxe) et je me suis vite aperçue que j'avais deux obsessions : l'agar-agar et le carvi!

Le carvi, c'est un mystère! Je ne m'en sers jamais mais dès que j'en vois j'en achète...Je me suis donc retrouvée avec des tonnes (enfin façon de parler) de carvi sur les bras... Mais que faire? Heu, des blinis...

                

Blinis au carvi

• 140 g de farine T55
• 15 cl de lait entier
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 10 g de levure de boulanger
• 1 cuillère et demie à soupe de carvi

Mettre la farine dans un saladier et y creuser un puit. Séparer le blanc du jaune.

Cet été, en montagne, j'ai découvert le carvi (cumin sauvage). C'est une petite plante de la famille des ombellifères, bisannuelle ou vivace, à fleurs blanches ou rosées, qui pousse dans les prairies de montagne ou sur les chemins.
Ses graines, une fois séchées, dégagent une arôme extraordinaire. J'en avais patiemment récolté un petit pot, et je l'avais un peu oublié. Avec cette recette, ma provision ne va pas résister longtemps. Voici une photo de carvi, empruntée chez www.sebastien.michaud.net/.../ alpes.html.