F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Vol-au-vent au menu ce lundi soir. Sauce au poulet, petits pois et tomates séchées, versée sur la pâte feuilletée traditionnelle pour nous, et sur une demi-tranche de pain multigrain pour les petites. Elles adorent, et c'est nettement plus santé.

Elles adoraient, dois-je préciser. Car un coup d'oeil à l'assiette de la grande m'a vite permis de constater que le pain n'avait plus la cote. Pas plus que les petits pois, mais de ce côté, pas de surprise: on est encore dans la phase si-c'est-vert-jaune-orange-j'en-mange-pas dont je vous parlais dans la recette de couscous .

Coup d'oeil furtif à l'assiette de la plus petite: plus de pain. Elle s'adonnait méthodiquement à la cueillette des petits pois, un à un, à deux doigts. Par contre, un boycott du poulet et des tomates séchées semblait être à l'ordre du jour.

             

On me demande souvent au restau d'où me vient l'inspiration ? Mais de mon insatiable gourmandise bien sur qui va de paire avec ma curiosité ! Je lis, je fouille, je glane, sur la toile, dans la presse et les bouquins de cuisine...Aussi lorsqu'on me propose gentiment de la lecture culinaire, je n'hésite pas une seule seconde !

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Il y a un classique auquel je reviens souvent: les poitrines de poulet en sauce au poivre . Tantôt il est vert, tantôt il est rose (on parle du poivre, hein). Au-delà de cela, peu de variantes.

Ah, si, sauf celle-ci que je viens de retrouver dans mes archives et que j'avais oubliée: les médaillons de poulet coiffés de mozza et de capicollo . Eh bien imaginez à peu près la même recette, mais avec le jambon et le fromage à l'intérieur du poulet plutôt que dessus. Ça donne ceci:

Résolument de type «sauce», j'y ai versé mon classique au poivre rouge. Mais le jambon et le fromage étant déjà très goûteux, on pourrait tout aussi bien s'en passer.

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(bon, je sais ce ne sont pas des poulets mais avouez que si c'en étaient, mmm...) -

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