F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Tajine d'agneau aux abricots moelleux Une délicieuse recette de tajine qui régalera les amateurs de sucré/salé. Comme nous sommes beaucoup à avoir peu de temps pour cuisiner, j'ai réalisé cette recette à l'autocuiseur (cocotte minute). En 30 minutes, vous réalisez ainsi un succulent tajine. Un plat familial par excellence ! Pour 4 personnes : 1,2 kg de selle d'agneau coupée en dés1 oignon150g

Comme en ce moment c’est un peu la course, je vais dans les jours à venir, avant de me lancer dans les menus de fêtes, vous suggérer quelques recettes simples et sympas idéales pour  les repas quotidiens et qui ne demandent pas beaucoup de temps de préparation, J’ai reçu un joli cadeau à Paris : des minis [...]

Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle Une recette effectuée samedi lors de notre après midi "Les Merveilles cuisinent Marocain" chez Audrey. Encore merci Audrey pour avoir organisé tout cela et avoir laissé envahir ta maison par 9 blogueuses : Cess, Isa, Joëlle, Maïlys, Marie, Mook, Valérie, Véro et moi. Qu'est ce que c'était bon ! Voici donc la recette, retranscrite pas Audrey, de

Un p'tit tajine, pour me ramener en vacances, ... il y a longtemps déjà. C'est ausso l'occasion de tester la version avec abricots. Je ne sais où, j'ai lu que le résultat était acide et duc oup, je me suis inquiétée. Et bien, pas du tout. Il reste juste le goût et le moelleux des fruits qui se marie trop bien aux oignons et aubergines.

pour 6 personnes :

• 1,3 kg de souris d’agneau.

• 1 aubergine

Ce que j’aime les tajines ! Pas seulement le contenu, mais le contenant aussi. La terre cuite, brute, lourde. Je ne sais pas à quoi tient l’alchimie du plat, à la base épaisse qui diffuse si doucement la chaleur, ou bien au lourd couvercle conique qui rabat la vapeur odorante et cuit les légumes sur le dessus? Certainement un peu aux deux. Toujours est-il que cette cuisson là donne des viandes

La vérité, aujourd’hui, vous vous sentez absolument bling-bling. Pantoufles en moumoute, tablier à paillettes, cocotte en fonte émaillée et sourire en coin… Vous invitez vos copines à dîner, et ça mes gazelles, c’est pas du chiqué. Vous avez envie de...

Ce plat, d'origine marocaine, j'aimais bien le déguster au Casablanca à Metz, quand j'y habitais encore, le Casa avait l'énorme avantage, outre qu'il soit un restaurant très correct, d'être situé quasiment en vis-à-vis de là où j'habitais.
Traditionnellement on casse des oeufs dans la sauce en fin de cuisson, ce qui le rend encore plus riche. Qui n'apprécie pas de dîner au restaurant quand en plus, que ce soit au chinois ou au tex-mex, comme dans le cas du tajine, on vous sert dans le plat de cuisson encore brûlant, et que la sauce bouillonne encore quand le serveur ôte le couvercle?

Ici, au Luxembourg, je n'ai pas encore eu le privilège de manger marocain, mais j'ai un livre dans ma colection, Maroc Street Café, de Anissa Helou, cadeau de ma cousine Nathalie, qui m'a permis de réaliser cette recette, vraiment délicieuse et proche de l'originale.

La seule difficulté, peut-être, est de se procurer l'agneau haché, ici, pas de soucis, on va chez Delhaize, qui en propose depuis peu en barquette de 350g.


Boulettes -kefta

1 oignon moyen