F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Il y a des jours où l'on a envie de se faire un petit plaisir… au diable le calcul de calories… même pas peur de manger du sucre… et si c'est avec modération pourquoi se gêner. Alors une envie irrésistible de chouquettes se fait sentir et soudain une interrogation ! que peut bien donner la chouquette délicatement trempée dans le chocolat fondu… une seule façon de le savoir… tester… Je vous défie de résister à ma cuillère de chocolat fondu…

Vous haïssez les klaxons du dimanche, les coups de fil d’avant 10 heures, les vocalises des nouveaux-nés, le programme essorage des vieilles machines, les mouettes bavardes et les tondeuses insolemment matinales. Ceux qui mettent leur réveil pour assister en live...

L'été revient, vous l'avez remarqué ? certes, les vacances sont terminées mais pourquoi ne pas jouer les prolongations avec une terrine qui demande simplement un peu d'organisation ; rappelez-vous que les terrines sont parfaites et [...]

En général, je fais très rarement la même recette… une fois n'est pas coutume !
J'avais testé ces petits gâteaux l'an dernier et ils remportèrent un vif succès. Alors j'ai voulu varié les plaisirs et il est vrai que les combinaisons sont sans limites. Cette année, j'ai une version pistache cerise (il y avait longtemps que je n'avais pas touché à mon pot de pête à pistache ! Et je reprécise que cette pâte contient du colorant d'où le beau vert de mes gâteaux). Une alliance qui tire à la perfection... selon mon goût…

On est souvent à la recherche de bonnes idées pour recevoir ses amis ou pour faire simplement plaisir à sa famille. Si vous êtes comme moi et que vous n'aimez pas refaire cinquante fois la même recette, vous vous retrouvez parfois à court d'idée. Celle-ci est parfaite pour un brunch, mais pas seulement et elle vous dépannera peut-être à la veille du week end. Une alternative au feuilleté au fromage un peu empâté… allez-y c'est léger…

Ingrédients
6 tomates cocktail (plus grosses que les tomates cerises) - 6 petits chèvres frais (de la taille de la tomate) - 1 petit bouquet de persil plat - quelques tiges de ciboulette - 1 bonne CS de pignons de pin - Sel et poivre - 1/2 gousse d'ail - 3 CS d'huile d'olive - 1 belle tranche de jambon sec - 1 échalote - quelques pincées de poudre de piment d'Espelette - un peu d'herbes de Provence et quelques graines de pavot bleu.

Ceci est un merveilleux dessert…

POISSON D'AVRIL !!!
et bien non c'est une petite gourmandise salée à tartiner sur une tranche de pain de mie toastée… (pas très light mais très bon !).

Panacotta au foie gras et caramel de vinaigre balsamique.

Ingrédients (40 petits moules ou 6 parts individuelles)
50 cl de crème fleurette - 200 g de foie gras mi-cuit - 5 feuilles de gélatine - sel et poivre - 15 cl de vinaigre balsamique - 50 g de sucre

Une association exquise et d'une ultra simplicité… de quoi faire voyager votre amoureux (ou reuse) en ces temps de St-Valentin. C'est certain la chaleur, ici, n'est pas celle du Brésil ou des Caraïbes mais si vous poussez un peu le chauffage, que vous fermez les yeux en dégustant ces petites merveilles, je vous jure que vous verrez du pays !



Ingrédients (environ 8 personnes avec des petits verres)
4 bananes - 400 ml de lait de coco - 40 g de sucre - Sirop de banane verte - 1 CS de cassonade - 1 gousse de vanille - 1 feuille de gélatine
1 syphon à crème

Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Faites chauffez le lait de coco avec le sucre puis, hors du feu, incorporez la gélatine ramollie, bien mélanger. Versez le tout dans le syphon à crème et réservez au frais.

Je n'ai jamais aimé commencer une nouvelle année dans le brouillard causé par une nuit blanche trop arrosée. Loin des grandes fêtes, je préfère fêter la nouvelle année entouré d'amis et autour d'une bonne table sans me coucher à l'aurore....