Brocoli

Risotto aux moules et au brocoli

Aujourd'hui, je vais passer un peu de temps dans le train car ce soir, je serai à l'Atelier des Chefs en compagnie de Dorian favicon et consorts qui jouent avec les fonds pour Maggi. J'ai eu la chance de voir son message assez vite, alors, je suis ravie et du coup, je laisse mon ordi au repos.

Mais, je ne vais quand même pas partir sans vous laisser la recette dont je vous parlais hier, car vendredi matin, en faisant mes courses, je n'ai pu faire autrement que de craquer devant des moules de bouchot à 2 € le kilo.
Je n'étais pas partie pour acheter des moules, mais à ce prix là, pas question de s'en priver. Oui, je sais, c'est toujours un peu long à nettoyer mais le résultat en vaut la peine car, les moules, c'est vraiment bon.

Tarte feuilletée aux légumes

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Une bonne et jolie tarte colorée, riche en légumes, pour recharger ses batteries après les vendanges en famille (oui, j'en étais... Et je suis bien contente que ce soit enfin terminé.)...

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 tomate coupée en quartiers
- 100 g de brocolis séparés en petits bouquets
- 1 carotte moyenne râpée
- 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
- 100 g de feuilles d'épinards
- 4 oeufs
- 200 ml de crème légère
- 1 pincée de muscade

Gambas à la sauce gingembre et ses légumes verts. Recette facile et légère.

Après mon billet d'hier, je vous rassure, si vous avez eu du mauvais temps… nous aussi!
La météo avait dit que ce serait mieux, eh bien, elle s'est encore trompée!

Pour ce qui est de la mante religieuse, elle n'a pas terminé dans des croquettes comme l'aurait souhaité Rosine favicon.
Pour ma part, je reste mamina et je n'ai pas dévoré monsieur mamina qui se contente d'apprécier (je l'espère) ce que je lui concocte presque chaque jour.

Sinon, malgré un automne un peu précoce, nous profitons encore pleinement des légumes de fin d'été en les associant aussi parfois à des saveurs un peu plus automnales. Le brocoli est donc ainsi venu rejoindre mes courgettes dans ce plat tout léger mais plein de goûts.
Pour ce qui est du dessert annoncé dimanche sera pour demain, place au plat d'abord!

GAMBAS PIQUANTES AU VERT

Papardelle aux brocolis et au jambon

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Un plat de pâtes léger, simple et savoureux...

Ingrédients pour 4 personnes

- 4-6 tranches de jambon blanc coupées en lamelles ou en dés
- 300 g de papardelle (ou de tagliatelle)
- 250 g de brocolis
- 80 g d'oignons coupés en fines demi-lunes
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 200 g de crème fraîche allégée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de parmesan finement râpé
- sel & poivre du moulin

Préparation

Brocolis à l'ail et au piment

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Un accompagnement classique de la cuisine italienne. Délicatement relevés d'ail et de piment, ces brocolis passent tout seul même auprès de ceux qui ne les apprécient pas trop...

PS: je ne sais pas si Gabriella de Toulouse aime les brocolis, mais je lui dédie cette recette. Elle saura pourquoi... ;-)

Ingrédients pour 4 personnes

- 650 g de brocolis
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 piment rouge frais finement émincé (sans les graines)
- sel

Blancs de volaille sauce Victory Garden

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Une recette typique de la cuisine italo-américaine, vue dans Favorite Brand Name - Classic Recipe Collection favicon, un livre que j'ai ramené de mes vacances aux Etats-Unis. C'est bon, rapide à faire et d'un bel effet dans l'assiette...

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 blancs de poulet sans peau ni os (ou des escalopes de dinde)
- 1/2 tasse* de lait
- 3 cuillères à soupe de farine

Brocoli à la sauce sésame aigre-douce

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João n'aime pas du tout les brocolis. Il n'en mange que parce qu'il sait que c'est bon pour la santé... Pourtant, lorqu'il a goûté à ceux-ci - d'abord du bout des lèvres, il s'est exclamé, surpris: "Mmmmmhhh... Que c'est bon, comme ça!" Et je ne dirai pas le contraire car j'ai aussi beaucoup apprécié cette recette chinoise, à déguster froide, en entrée, ou sur des nouilles aux oeufs, du riz blanc, etc, pour accompagner les plats asiatiques...

Ingrédients pour 4 personnes

- 500 g de brocoli
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 200 ml de vinaigre de vin blanc

Farfalle aux légumes et au thon

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Au Portugal, nous sommes entrés de plein pied dans le printemps et les envies de cuisine légère commencent à se faire sentir... Un plat de pâtes tout simple et équilibré - aussi bon chaud que froid, à déguster sur la table du jardin.

Ingrédients pour 4 personnes

- 250 g de farfalle
- 150 g de brocoli séparé en petits bouquets
- 200 g de carottes coupées en rondelles
- 150 g de courgettes coupées en demi-lunes
- 2 petits boîtes de filets de thon à l'huile d'olive (environ 250 g)
- jus d'1/2 citron
- sel & poivre du moulin