F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Un dimanche pluvieux et froid, un mari et un bébé qui font la sieste, une envie de douceur et voilà comment ces muffins sont arrivés dans ma cuisine.
Je suis partie d'une recette de Pascale , experte es muffins, mais j'ai réduit le sucre et le chocolat.

Pour 12 muffins :

• 300 g de farine T55
• 1 sachet de poudre à lever bio
• 80 g de sucre roux
• 120 g de chocolat blanc (en pistoles pour moi sinon hacher au couteau du chocolat blanc)
• 50 g de flocons d'érable (grâce à Miss Diane qui m'en a envoyé un paquet)
• 25 cl de lait écrémé
• 2 oeufs
• 75 g de beurre demi-sel fondu
• 50 g d'amandes non mondées

Dans un saladier mettre tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, chocolat, mandes, flocons d'érable, amandes.
Dans un autre saladier les ingrédients humides : beurre fondu, lait, oeufs battus.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs avec une fourchette sans trop mélanger, il faut juste que toute la farine soit incorporée.

Faire cuire 25 mn à 180° et régalez vous.

En général, le samedi après-midi, la maison est calme, nous nous retrouvons à deux et c'est parfois l'occasion de préparer des petits gateaux pour le soir, pour le retour des travailleurs ou pour accompagner le café.
Hier soir, pas de retour à la maison, nous sommes allés manger "en ville" et pas de papotages autour d'un café non plus, Minou a travaillé !!!
Mais ce n'est pas perdu pour autant, tout le monde fut ravi de les trouver sur la table du petit déjeuner !!!
Ah, mais au fait, je parle, je parle, oui mais de quoi ???
De ces merveilleux muffins, qui nous arrivent tout droit du non moins merveilleux blog de Cenwen, la cuisine des anges .
Pour une fois, j'ai suivi la recette à la lettre, à une exception prêt, je n'avais pas de pignons, je les ai remplacé par des amandes effilées.

Un p'tit tajine, pour me ramener en vacances, ... il y a longtemps déjà. C'est ausso l'occasion de tester la version avec abricots. Je ne sais où, j'ai lu que le résultat était acide et duc oup, je me suis inquiétée. Et bien, pas du tout. Il reste juste le goût et le moelleux des fruits qui se marie trop bien aux oignons et aubergines.

pour 6 personnes :

• 1,3 kg de souris d’agneau.

• 1 aubergine

Les doigts de la mariée, sbiattes laroussa, un joli nom pour un gâteau. Les marocains sont des poètes. Ou bien ils ont le sens de l’humour. Ou les deux. Ruisselants de miel, craquants et moelleux, le parfum des amandes, de la fleur d’oranger, de la pistache et de la cannelle mêlés en une seule bouchée. Les doigts qui collent et la mine réjouie. Surtout ne pas en reprendre un autre dans la foulée

Comme promis , voici la recette de la pastilla aux amandes et au poulet réalisée pour une amie de ma mère, une pastilla pour 10 à 12 personnes, autant vous prévenir d'entrée !

Pour cette recette, il faut :

- 2 kg à 2,5 kg de poulet
- 1 bouquet de coriandre hachée
- 1/2 bouquet de persil haché
- 3 oignons hachés
- 5 CS de sucre
- 1/2 CC de gingembre moulu
- 1/4 CC de muscade
- 1/2 CC de poivre
- 1 CC de cannelle
- quelques pistils de safran 
- 1 CC de sel
- 5 CS d'huile d'olive
- 12 oeufs

- 300 g d'amandes émondées, frites et moulues (pas trop fin)
- 1 CS d'eau de fleur d'oranger
- 1 CC de cannelle
- 80 de sucre semoule

- 2 paquets de feuille de brick
- 150 g de beurre fondu
- 1 oeuf

Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et y faire revenir le poulet coupé en morceaux, les oignons, les herbes et les épices.

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Je ne resiste pas à l'envie de vous présenter une de mes tartes préférées. Je suis totalement conquise à ce détail près : la quiche est un peu sèche mais je lui pardonne en mangeant de petites parts. Alors, tant pis si elle ne fait pas l'unanimité : je vous assure qu'elle vaut d'y gouter.

J'adore les abricots, surtout quand ils viennent du midi, ils ont vraiment beaucoup de gôut ... alors en tarte !!!!, je ne vous en parle même pas ...

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
environ 10 abricots
2 oeufs
10cl de crème liquide
10cl de lait
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1càs de Maïzena
60g d 'amandes en poudre
30g de beurre

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