F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Chich taouk - Brochettes de poulet aux épices Je suis dans ma période cuisine Libanaise. Après l'atelier Mezze, j'ai eu envie de tester une recette de poulet chich taouk. Celle-ci est très inspirée du livre Cuisine Actuelle du Liban de Maya Barakat Nuq. Pour 6 personnes : 1 gros poulet de 1,5 Kg ou 1 kg d'escalopes de poulet3 cuillerées à soupe d'huile d'olive2 citrons4 gousses d'ail1

Salade Caesar - Caesar salad Il existe plusieurs histoires au sujet de la naissance de cette salade, aucune d’elles ne peut être confirmée. La plus commune, racontée par Rosa Cardini, la fille de Caesar Cardini, restaurateur américano-italien basé à San Diego et Tijuana, dit que sa création fut le résultat d’un épuisement des approvisionnements de la cuisine lors du 4 juillet 1924 ; d'autres

Le poulet américain desinfecté au chlore sera peut-être bientôt de retour dans les assiettes européennes. La Commission compte le proposer fin mai. L'importation de ces poulets, interdite depuis 1997, serait réintroduite avec des conditions sanitaires, par exemple l'obligation pour les Américains de rincer à l'eau potable les volailles désinfectées. L'autorisation serait aussi provisoire, sur deux ans, le temps de faire vérifier son impact par les scientifiques.La France a déjà fait savoir qu'elle était contre. Elle a aussi obtenu un démenti de Bruxelles, dont un membre avait affirmé que Paris utilisait cette technique de désinfection au chlore pour ses exportations vers l'Arabie saoudite."D'après les informations dont la Commission dispose à ce jour, aucun Etat membre n'a recours à cette pratique pour l'exportation", a déclaré une porte-parole à Bruxelles.Les Américains utilisent des substances chimiques dont le dioxyde de chlore pour éliminer les bactéries, en particulier les salmonelles et les campylobacters. Les Européens préfèrent jalonner la chaîne de contrôles d'hygiène.