F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Après ma brève escapade parisienne, demain je vous dirai quelques mots de ma soirée à l'Atelier de Chefs... vous allez être jalous(e)s.

Blinis A préparer pour un apéro avec du poisson fumé par exemple (saumon, crème fraîche, aneth) mais aussi du fromage frais/ciboulette, du tarama, des oeufs de poissons... Cela se mange tiède, froid c'est moins bien. Temps total : 2h00 Ingrédients pour plein de blinis : 350g de farine T55470ml de lait tiède20g de sucre1.5 cuillère à café de sel1 oeuf20g de beurre ramolli1 sachet de levure

Après une semaine de vacances dédiées aux enfants, il est temps de se remettre en cuisine (en fait, je m'y suis mise souvent mais pour faire des gâteaux au chocolat, des meringues, des crêpes...) pour tester quelques nouveautés. Je me plonge donc dans mon Thuriès Magazine du mois d'octobre et en sors une recette que je trouve intéressante : des feuilletés apéros à base de pâte sablée à laquelle on donne des tours accompagnée d'une tapenade où olives noires et vertes sont associées. Essai concluant, à décliner assurément !

Sablés feuilletés au romarin (8 pers.)

A l'heure où vous lirez ce message, je serai sur la route pour le salon "Cuisinez".
Mais, malgré mon absence, je vous offre quand même quelques petits sablés pour l'apéritif.

C'est un concentré d'Italie que vous avez entre les doigts, mais manipulez-le avec délicatesse car il est fragile!
Vous pouvez le voir exploser en mille miettes si vous ne le saisissez pas avec suffisamment de douceur… n'est-ce pas Charlotte?

SABLES ITALIANISSIMES AU PECORINO ET PARMESAN

Voilà, je suis de retour et vous savez quoi… je serais bien restée encore un peu, voire même beaucoup.

La température était idéale… les robes d'été et les tee-shirt étaient encore de rigueur, on pouvait boire son café en terrasse(n'est-ce pas Malou?), et même y déjeuner.

Je vous raconterai un peu plus… ou plutôt, je vous montrerai quelques photos lorsque j'aurai fait un peu de tri, mais, à peine rentrée je ne peux pas m'empêcher de vous offrir l'apéro.
Les soirées dans le Trastevere, un verre dans une main et des petits toasts à la "confiture-chutney" de figues dans l'autre, nous ont bien plu.

Ma connexion est revenue sans rambour ni trompette ce matin, alors, pour ce message, il faut faire court car c'est bientôt l'heure de ma publication.

Ce que je vous propose aujourd'hui , ce sont des chips sans gras… Vous ne croyez pas ça possible, eh bien, si, grâce au micro-ondes et aux papillotes de silicone, c'est possible.

Ce n'est pas vraiment une recette, mais ça a le goût des chips sans le gras.
C'est croustillant, c'est rigolo à grignoter comme ça à l'apréro, ou bien à servir comme une petite tuile ou cracker en accompagnement d'un potage ou bien pour compléter une garniture de légumes verts avec un poisson ou une viande pour faire une jolie présentation.
Je me suis contentée d'un peu de sel fin sur mes rondelles de pommes de terre, mais j'aurais pu saupoudrer, de cumin ou de curry en poudre.

TUILES OU CRACKERS DE POMME DE TERRE FACON CHIPS

Les opérations vide-frigo ou vide-congélo, ce n'est pas que chez moi. Chez vous aussi et chez mes filles de temps en temps.
L'autre jour, l'une d'elle m'expliquait ce qu'elle avait fait avec un paquet de maïs, qui traînait chez elle entre un paquet de framboises surgelées et une pâte feuilletée.
Ayant quelques invités à dîner ces derniers jours et pas de maïs dans mon congélateur pas tout à fait vide, je file chez Mr Picard… et je trouve porte close pour cause de travaux.
Qu'à cela ne tienne, je décide de faire autrement. Il y a des épis de maïs frais entiers sur les étals, mais je n'en ai jamais cuisiné.
Une boîte de maïs déjà cuite fera l'affaire et le temps de cuisson sera réduit d'autant.
Servez les verrines sans dire ce que c'est… les convives pensent d'abord à quelque chose de vanillé, comme quoi, les yeux ont un rôle certain dans la perception du goût.

VERRINE DE MAÏS PIMENTE AU CHORIZO

Aaargh! Je n'ai toujours pas mon livre entre les mains, je ne vous dis pas à quel point je suis impatiente!
Par contre "monsieur" mon clavier ne voulant toujours pas taper ni "S", ni espaces à moins d'être un peu brutalisé, je vais faire court aujourd'hui et ne vous donner pour l'instant que ma recette de verrine apéritive de mercredi dernier.

Servie à mes convives qui l'ont appréciée, la recette est courte donc aussi facile à taper avec un clavier capricieux qu'à faire!

Comme cette verrine est encore à base de champignons, je l'offre encore à Chef Damien pour son jeu-concours et j'appuie donc une fois de plus sur le champignon!