F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Ouh la la ! Le temps file et une fois de plus, je ne tiens pas le rythme de publication que je me suis fixé. Il faut dire que le démarrage de mon activité culinaire se fait sur les chapeaux de roue et ne me laisse que peu de loisirs. Mais l'avantage, c'est quand même que je cuisine toujours un peu plus et que c'est du pur bonheur ! Partager ma passion est vraiment très très agréable.

Je teste de nouvelles recettes en vue des ateliers du deuxième trimestre (planning en cours) mais je révise également mes classiques pour mon plus grand plaisir et, je l'espère, celui de mes "élèves".

                     

    Avez-vous déjà essayé la cuisson à basse température ? Certes il faut de la patience, mais si vous préparez tout à l'avance, que vous plongez vos ingrédients dans la cocotte...y'a plus qu'à attendre en faisant autre chose, le plat cuit tout seul, sans risque de brûler !

La recette suivante est une de mes préférées, j'aime ce morceau qui confit longuement dans la sauce au vin et qui donne une tendreté et un fondant incompararables à la viande.

J'aime la promesse d'un beau morceau de pain frais destiné à être avalé goulument, après avoir fait le grand plongeon dans cette sauce divine.

Cette scène  du film “Un américain à Rome” avec  Alberto Sordi reste sûrement un de moment le plus amusant du cinema italien. C’est l’histoire d’un jeune garçon fasciné par le mode de vie à l’américaine et qui renie les bonnes traditions alimentaires italiennes en les considérant comme étant dépassés.  Apres un essai de manger à l’américaine il se retournera vite vers son assiette de “maccaroni”.  Cette scène me fait penser [...]