F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Aimez-vous sentir les produits que vous cuisinez ? L’odorat, un des sens souvent sollicités dans nos cuisines. Ces odeurs si particulières qui nous rappellent souvent de bons moments. Cette odeur de gâteau qui vient de sortir du four qui embaume toute la maison, ces effluves de chocolats qui s’échappent de la casserole. Je suis très “attentif” aux odeurs et j’ai plutôt un bon nez. J’aime sentir, renifler, humer un bon verre de vin, mais aussi cette branche de citronnelle que je viens de peler ou ce beau citron bien jaune.

Depuis plusieurs mois, j'ai pris conscience de la présence de la notion de "santé-beauté" dans le monde alimentaire ... aussi présence que la crise économique dans les journaux télévisés ...

Voici le premier billet consacré à une drôle de “garniture”, ces fameux Spätzlis et Knöpflis. Rassurez-vous, je ne suis pas pris d’une envie subite de parler Schwiizertütsch (Suisse allemand), ni pris en otage par Clairechen ;-). Il s'agit d’une spécialité de la région alémanique (Suisse allemande, Autriche, Allemagne du Sud) et existe aussi chez nos amis alsaciens qui les appellent des Spätzle ou Knöplfe.

Faire la grasse matinée, quelle drôle d’expression non ?

Il y a plusieurs jours, j'ai reçu un message d'Aline, une lectrice m'informant qu'un des arbres de son jardin croulait sous les fruits et quel fruit : des kumquats ...

Le kumquat est une orange naine de la taille d'un oeuf de caille avec un petit goût acidulé ...

Elle ne savait que faire de ces merveilleux agrumes et me proposait de m'en adresser afin que je lui propose une recette ... J'ai immédiatement accepté l'offre d'Aline...

Ainsi Aline me lançait un petit défi...