F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

J'avais déjà fait un gâteau dattes et noix délicieux, que j'ai aujourd'hui marié au cake chocolat-sésame .
C'était un pari de faire un gâteau où les dattes, l'huile de sésame et le chocolat se combineraient...
C'est réussi, ce gâteau à un goût envoûtant...


Cake et théière de Christopher Dresser 1878

Cake chocolat, huile de sésame et dattes

2 oeufs

J'aime ce blog : "Au bout du monde" j'y trouve toujours des recettes originales et depaysantes.
Ici, une reprise de son gâteau de semoule avec une petite modification pour cause de placard à moitié vide...


Gâteau Ravani et Porte toast Christopher Dresser 1879


Gâteau de semoule dit "Ravani" d'au Bout du monde

125gr de beurre ramolli

J'avais améné cette recette pour le pique nique de bloggeurs le 3 août dernier.
Le mélange framboise/poivrons rouge avait été apprécié.
J'avais déjà expérimenté ce mélange pour un café éphémère avec une salade de fruits rouge au coulis de poivrons .



Petits pots blanc et rouge pour Laurence, Jasmine et David

coulis de poivrons rouges :
1 gros poivron rouge
100 gr de sucre
30 cl d'eau

Normalement dessert d'enfance, mais pour moi c'était une première...très régressif...
Avec ce mauvais temps, j'avais besoin de ça...


photo d'un weekend très agréable au bord de l'eau, merci Marie.

Gâteau de semoule

80gr de semoule
1/2 litre de lait
70gr de sucre
2 œufs
raisins secs trempés dans l'eau chaude
figue
cardamome (5 tours de moulin)
Sucre vanillé

C'est la saison et elle passe très vite, alors si vous savez où trouver des fleurs d'acacia, ne ratez pas ces beignets si délicatement parfumés.



beignets de fleurs d'acacia
pour dix beignets de fleurs d'acacia :

180 g de farine
1 oeuf
50 g de sucre en poudre
100 ml de lait
150 ml de bière blonde
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
huile de friture
sucre glace

ça y est c'est la saison de la rhubarbe...


Tarte à la rhubarbe et petit gâteau Manjou aux haricots rouge de chez Toraya

Tarte à la rhubarbe parfumée

Pâte :
50 g de farine de blé complète
180 g de farine de châtaignes
60 g de beurre
50 g de sucre
1 œuf
Cardamome moulu

Pompei, mars 2008

Cake farine sarrasin et fruits secs

3 oeufs
170 gr de sucre
150 gr de beurre fondu
160 gr de farine de sarrasin
20 gr de farine blanche
1/2 sachet de levure
4 figues et abricots séchés mais moelleuses coupés en morceaux
Une petite poignée de raisins secs trempés à l'avance dans deux bouchons d'ouzo.
Ecorces d'orange confites coupés en morceaux
1 pincée de sel

Compotée d'agrumes

3 oranges moyennes
1 pamplemousse
1 citron
Sucre
Ecorces d'agrumes et d'abricots séchés coupés très fins
1/2 cc d'agar-agar

Riz au lait à la fleur d'oranger


Café éphémère 10 à Paris (merci à Anne et à Geneviève)et "Contreforme" une installation de Guillaume Hillairet

100 gr de riz
1/2 litre de lait
1 petite poignée d'écorces d'oranges, pamplemousses, citrons confits.
1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
40 gr de sucre

Faire chauffer le lait, quand il est chaud verser le riz (que vous aurez préalablement lavé plusieurs fois).
Mettre un couvercle entrouvert.
Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant le café 09, nous avons servi, un chocolat épicé, une légère crème d'agrumes et bergamote et pour finir un pain d'épices au dattes trés épicée (surtout poivre et piment).

Crème d'agrumes et bergamote



Zester sur une râpe très fine 1 orange, 2 citrons (dont 1 bergamote) et 1 pamplemousse.
Les mettre dans un bain marie froid avec le jus des fruits, 6 jaunes d'œuf et du sucre selon votre goût.
Cuire au fouet jusqu'à ce que ça blanchisse et épaississe (environ 15 minutes).
Incorporer ensuite 2 feuilles de gélatine (d'abord tremper les dans l'eau froide pendant quelques minutes) et fouetter bien l'ensemble, laisser refroidir complètement.