Mignardises

Tags :

Cristallines d'orange (tranches d'orange séchées au four)

Certains éléments reviennent régulièrement dans les décors d'assiettes.Des oranges coupées en très fines tranches et séchées longuement au four deviennent translucides, craquantes, sont du plus bel effet dans une assiette et croustillent sous la dent. [...]

Amaretti aux noisettes ou comment utiliser vos blancs d'oeufs

Oui, oui, ça a l'air de marcher! Depuis hier en fin de matinée, j'ai l'impression que ma connexion est plus sage. Je croise les doigts et j'espère que ça va durer, parce que maintenant, c'est le téléphone qui fait des fantaisies!
Je rêve d'un monde où Internet serait totalement fidèle à ses abonnés.

Je rêve aussi d'un bon feu de cheminée car il fait quand même bien froid en ce moment, malgré le soleil revenu. Je m'imagine devant le feu en compagnie d'une blogueuse qui a sonné à ma porte, nous partageons un café en papotant et en grignotant quelques amaretti aux noisettes.

Le feu de cheminée, c'et un rêve, la visite, non, car, cette blogueuse-chineuse faviconest bien venue jusqu'à moi en m'apportant les effluves de quelques gousses de vanille de Madagascar.

Tags :

Financiers à la verveine et à la rose

Les financiers font partie de ces petits biscuits vite faits, que l'on déguste à n'importe quelle heure de la journée... et leur réalisation permet d'écouler les restes des blancs d'œufs! Les financiers peuvent être déclinés avec plusieurs parfums [...]

Chaussons aux mirabelles, au safran et à la crème de calissons

Les premières mirabelles sont arrivées, les abricots deviennent plus rares, c'est le cycle des saisons que j'aime bien respecter.
Nous nous régalons toujours avec les pêches et les tomates qui, je vous l'ai déjà dit, ont enfin du goût.
Sur le marché, toutes les variétés me tentent, lorsque j'avais essayé la noire de Crimée l'an passé j'avais été déçue et cette année, j'en ai mangé d'excellentes. Si vous les essayez, dites-moi comment vous les trouvez.

Mes mirabelles qui venaient de l'est de la France, sans plus de précision étaient bonnes mais sans plus, je les ai donc déclinées en deux façons pour essayer de les améliorer.
Aujourd'hui je vous montrerai mes petits chaussons… dans les jours prochains, des verrines.

Croustillants aux amandes et citron

Merci à vous tou(te)s de toutes vos félicitations pour mon faire-part de naissance  favicond'hier, ça fait réellement plaisir,  je vous reparlerai de ces bébés un peu plus tard.

Tags :

Cannelés (ou canelés) au chocolat

Cannelé ou canelé? Eternelle question sans réponse que se posent les gastronomes... :-) Quoi qu'il en soit, que l'on écrive canelés ou cannelés, ce qui est sur, c'est qu'ils sont très à la mode sur Bordeaux; ils font partie des incontournables parmi [...]

Parce qu'elles le valent bien...

Les rencontres, c'est toujours agréable. Mettre un faviconvisage sur un pseudo, parler, rire ou sourire "en vrai", que de bons moments. Mais c'est aussi une source de questionnement intense: Mais que vais-je donc bien pouvoir leur amener? Chocolat, Philadephia, sympa mais impersonnel. Quelque chose de fait maison tant qu'à faire, ne sommes nous pas passionnés de cuisine ?
Tags :

Guimauve, chamallow ou marshmallow

Une envie de douceur, un petit livre spécial confiseries "Leçon d'Alain Ducasse" (merci Alice ;-)) et me voilà partie dans la réalisation de guimauves, ces petits cubes tendres et moelleux qui rappellent les paquets de chamallows de notre [...]