F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Cette recette a fait l'objet d'un billet sur le thème "fromage-express" (sur le blog à découvrir ou à redécouvrir !) de "Qui veut du fromage.com" clic.

De la poudre de fraise ! Voilà la réponse du dernier "Qu'est-ce que c'est ?" !

Je ne pouvais pas vous laisser plus longtemps dans cette terrible attente, le suspens devenait insoutenable, pas vrai ?

Après avoir séché mes fraises comme d'hab'

• voir recette ici ,

je les ai réduites en poudre dans un moulin à café électrique qui ne me sert que pour faire mes poudres d'épices et de perlinpinpin !

Après je n'ai plus que l'embarras du choix pour l'utiliser.

Ici, ce fut dans l'appareil de ce cake au citron :

                   Beurre de cacahuète crunchy hand-made !

Quand on regarde la composition sur les pots de beurre de cacahuète, on trouve non seulement des cacahuètes (ben tiens...!) mais aussi du sel et du sucre, de l'huile d'arachide.

J'ai eu envie de faire une pâte (enfin beurre ) sans sel, ni sucre, dans le but de l'incorporer dans des plats divers, tels cette fausse sauce satay ou bien des gâteaux.

Voici ma sauce à l'orange et au gingembre, toute simple pour volailles et viande blanche, excellente avec le canard ! D'une grande simplicité, pratiquement inratable, il suffit de laisser réduire à feu doux, jusqu'à consistance sirupeuse, comme du miel. On ne se prend pas la tête avec du gingembre frais, juste une note de poudre pour parfumer, c'est tout.