F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Cette recette est issue d'une réflexion post-dînatoire (repas pris dans un Indiana restaurant parisien... pas de haute gastronomie donc).

Nous étions deux à dîner à l'Indiana et nous avions décidé de partager nos plats respectifs, soit 1/2 assiette de bacon burger-frites et 1/2 assiette de salades variées par personne.

Cette recette est le fruit d'une "étourderie"... Je m'explique : les températures automnales voire hivernales me donnaient envie, ces derniers temps, de préparer un plat mijoté de type boeuf bourguignon. En effet, ce dernier est LE plat traditionnel français mijoté (technique du ragoût) par excellence. Sa longue cuisson nécessite du vin rouge, qui, mêlé au bouillon, permet d'attendrir la viande et d'obtenir une sauce savoureuse. De retour de courses, mon panier contenait du vin blanc (Sylvaner) à la place du vin rouge... petite erreur certainement liée à mon origine alsacienne ;)

Ce billet fait suite au précédent article : cuisine indienne , recette du poulet tandoori .
En accompagnement du poulet tandoori, on pourra donc proposer un riz pulao au thé, épices et fruits oléagineux.
En préparant le riz de cette manière (cuisson pilaf), on concentre toutes les saveurs des épices et du thé au coeur du grain de riz. Imaginez ce que cela peut donner du point de vue gustatif...
Côté nutrition, ce plat est intéressant du fait de son apport en glucides complexes (riz), en magnésium (fruits oléagineux) et en acides gras polyinsaturés (fruits oléagineux).

Inquiétant ! Cela fait .... pfttt ... au moins un mois que je n'ai pas publié sur les aubergines !!!

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson: 20 min

Voici un des plats que j'avais préparé pour le pique-nique des merveilles.

Depuis quelque temps je prépare mes salades de pâtes de cette façon en changeant juste la garniture.

Quand on achète, le même jour, du riz à paëlla et une râpe Microplane (vous savez, semblable à ce que Josée Di Stasio utilise pour zester le citron... dénichée en spécial à 15$, je n'ai pu résister), ça donne quoi?

Eh bien, une paëlla citronnée, pardi! On l'a mangée au son lointain des klaxons, qu'on a su un peu plus tard être une manifestation de joie des partisans de l'Espagne à l'Euro 2008. On est thématique, on bedon on ne l'est pas ;-)

J'ai déjà publié une version impertinente et une plus classique de la paëlla . En voici maintenant une au zeste de citron! Malheureusement, je n'avais pas pensé à acheter de chorizo, mais que cela ne vous retienne pas d'en ajouter. C'est si bon!

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