F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Je ne sais jamais trop quoi faire avec les escalopes de porc, sinon les griller au barbecue. Jusqu'à tomber sur cette très bonne recette dans le mensuel culinaire italien Cucina No Problem (janvier 2008), rapporté de mes vacances en Italie...

Ingrédients pour 4 personnes

- 500 g de fines escalopes de porc
- 100 g de fines tranches de jambon cru
- 40 g de parmesan
- 50 g de sauce tomate
- feuilles de sauge
- 1 verre de vin blanc
- 30 g de beurre

Je cherchais un accompagnement pour des grillades et j'ai fini par trouver ce gratin (ici ), tellement bon que je n'ai presque pas touché à la viande servie avec...

Ingrédients pour 4-6 personnes

- 500 g de pommes de terre
- 600 g de courgettes
- 3 échalotes finement hachées
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 350 ml de bouillon de volaille
- 60 g de parmesan râpé en fils
- 40 g de chapelure
- 2 cuillères à café de thym frais émietté
- sel & poivre du moulin
- beurre

C'est sur le beau et appétissant blog belge Flagrant Délice que j'ai trouvé l'idée de ces aiguillettes de poulet. Le parmesan mélangé à la chapelure apporte un croquant et une saveur irrésistibles. Et le poulet reste bien moelleux à l'intérieur... Une petite merveille de simplicité et de délicatesse.

Ingrédients pour 4 personnes

- 600 g de blancs de poulet sans peau ni os
- 1 oeuf
- 100 ml de lait
- 50 g de chapelure

Je descends à la cave et ouvre ma petite caverne d’Ali Baba. Des centaines de bouteilles dorment tranquillement dans cette obscurité et ce silence monacal. Lors de mon récent passage à Strasbourg, je me suis arrêté dans le joli village de Dambach (prononcé Denbak et pas Dambarrrh ;-) ) J’avais acheté quelques bouteilles de Grand Cru de la région, en prévision d’un repas composé de plusieurs plats…

Chez nous, le dimanche soir, c'est souvent pizza maison. Une recette classique mais qui plaît toujours...

Ingrédients pour 3-4 personnes

Pâte

- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café d'origan émietté
- 6 g de levure de boulanger granulée (1/2 sachet type Fermipan)
- eau tiède
- farine

Sauce tomate

- 1 dl d'huile d'olive