F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Une entrée classique mais toujours appréciée, accompagnée de vin blanc bien frais. Et les moules sont délicieuses, en ce moment...

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 kg de grosses moules
- 4 gousses d'ail pressées
- 2 cuillères à soupe de persil plat finement haché
- zeste finement râpé et jus d'1/2 citron
- 250 g de beurre à température ambiante
- 120 g de chapelure pas trop fine
- sel & poivre du moulin
- quartiers de citrons et feuilles de persil plat

Préparation

Une recette simple et délicieuse pour remplir son assiette de soleil...

Ingrédients pour 4 personnes

- 400 g de spaghetti
- 200 g de lardons fumés
- 5 tomates mûres hachées (sans peau ni graines)
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 50 ml d'huile d'olive + 1 filet
- 2 gousses d'ail pelées et écrasées
- 2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre, rincées et égouttées
- 1/2 bouquet de persil plat
- sel & poivre du moulin

Préparation

La menthe apporte une délicieuse fraîcheur à ce flan de courgettes tout simple. Un très bon accompagnement trouvé sur le blog À vos Fourchettes !

Ingrédients pour 4-6 personnes

- 4 petites courgettes
- 4 oeufs
- 4 cives avec leurs tiges vertes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de feuilles de menthe
- sel & poivre du moulin
- 1 pincée de muscade

Préparation

Une bonne et jolie tarte colorée, riche en légumes, pour recharger ses batteries après les vendanges en famille (oui, j'en étais... Et je suis bien contente que ce soit enfin terminé.)...

Au contraire de la plupart des veloutés de légumes, celui-ci ne contient pas de pommes de terre. La saveur et la couleur de la carotte - soulignées par la petite touche de paprika - sont ainsi plus intenses. Une soupe toute simple mais délicieuse...

Ingrédients pour 4 personnes

- 500 g de carottes coupées en fines rondelles
- 1 oignon haché
- 1/2 gousse d'ail écrasée
- 40 g de beurre
- 1 l de bouillon de boeuf chaud
- sel & poivre du moulin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 125 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché

Ma version perso du steak sauce roquefort, un classique de brasserie généralement apprécié par nos "viandards" de maris...

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner
- 4 cuillères à café de roquefort émietté
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à café d'oignon doux râpé
- poivre noir fraîchement moulu

- 4 steaks de boeuf
- 1 gousse d'ail pelée et coupée en deux
- huile végétale
- fleur de sel

Préparation

Des petits gratins simples et classiques, à servir en entrée ou comme accompagnement pour les viandes blanches...

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 600 g de petits champignons de Paris tranchés
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil plat finement haché
- 1 bonne pincée de noix de muscade moulue
- 50 g de gruyère ou de comté râpé
- sel & poivre du moulin
- beurre

Préparation

Nous avons beaucoup aimé ce plat de lapin simple et parfumé inspiré par Saúde à Mesa (Santé à Table), un mensuel culinaire portugais qui propose des tas de recettes gourmandes ne portant pas préjudice à nos artères. Léger et délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 cuisses de lapin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de romarin
- 2 brins de thym
- 1 tête d'ail entière
- 100 ml de vin blanc
- 1 oignon doux coupé en quartiers
- 3 tomates coupées en quartiers
- 1 belle carotte coupée en gros bâtonnets