F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Mes penchants pour les gâteaux "de thé" et l'english style sont sans limites.
De la graisse de rognons de porc...(voir La Fureur des Vivres ce mois-ci qui traite des plats canailles, des abats quoi ! rapport aux rognons)...jusqu'aux christmas puddings les plus sucrés (ou pas christmas d'ailleurs )...je peux tout goûter sans tabous, les yeux fermés.
Dés lors que c'est un tantinet british , pas de doute...je me retrouve adepte dans la seconde qui suit, que dis-je ? fanatic !

Ce billet fait suite au précédent article : cuisine indienne , recette du poulet tandoori .
En accompagnement du poulet tandoori, on pourra donc proposer un riz pulao au thé, épices et fruits oléagineux.
En préparant le riz de cette manière (cuisson pilaf), on concentre toutes les saveurs des épices et du thé au coeur du grain de riz. Imaginez ce que cela peut donner du point de vue gustatif...
Côté nutrition, ce plat est intéressant du fait de son apport en glucides complexes (riz), en magnésium (fruits oléagineux) et en acides gras polyinsaturés (fruits oléagineux).

Passant un petit moment à Cultura il y a quelques jours, je tombe sur un livre avec des desserts de chefs qui me fait de l'œil (j'ai totalement oublié l'éditeur!).
Je le feuillette, m'arrête sur quelques recettes et sagement, repose le livre non sans en avoir repéré une ou deux et surtout une recette de poires pochées dans du vin et posées sur une crème aux noisettes.

La présentation dans des petites cocottes me plaisait beaucoup et une fois rentrée à la maison, j'ai eu envie de m'en inspirer.
N'ayant rien noté, j'ai fait un peu à mon idée, il faudra que je retourne voir ce livre… et que je l'achète sans doute, car il y avait pas mal d'autres photos assez tentantes.

POIRES POCHEES AU VIN D'ORANGE EPICE SUR SA CREME DE NOISETTES

Bienvenue à BOLLYWOOD ou plutôt devrais-je dire BOLLYFOOD...

Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici .

Chutney de figues fraîches aux oignons rouges et épices 1 bol

• 300 g de figues (surgelées)

• 1 oignon rouge

• 1 CàS rase de cassonade

La cuisine fusion réunit plusieurs influences culinaires, provenant de pays différents, pour les rassembler dans un même plat ou repas.