F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Il n'existe pas un curry, mais mille, et je ne me lasse pas d'en essayer les multiples variantes. Celui-ci, typiquement indien, est plutôt intense. Une explosion d'arômes et de saveurs...

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de nigelle
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 10-12 feuilles de curry
- 750 g de filets de saumon coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate

Il existe tellement de recettes de curry différentes que je ne m'en lasse pas. Dans celle-ci, vue dans le mensuel portugais Saberes & Sabores - Avril 2008, j'ai particulièrement aimé la note verte apportée par les épinards frais, ainsi que le croquant des amandes...

Ingrédients pour 4 personnes

- 25 g d'huile végétale
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe bombée de curry en poudre
- 3 gousses d'ail pressées
- 600 g de blanc de dinde coupé en cubes

Tasca da Elvira étant un blog culinaire, je ne vais pas me mettre à polémiquer moi aussi sur les J.O. de Pékin, etc. Cette recette se veut une sorte de modeste hommage au peuble tibétain qui a passé de bien mauvais moments dernièrement... :-(

De délicieuses pommes de terre très parfumées qui accompagneront à ravir un simple poulet rôti ...

Ingrédients pour 4 personnes

- 6 pommes de terre moyennes coupées en cubes

J'ai plus ou moins "inventé" ce plat de lasagne en composant avec le contenu du réfrigérateur de ce jour-là, sans suivre aucune recette précise. Et j'ai été plutôt bien inspirée car nous nous sommes régalés...! Je pense que même les plus récalcitrants au poisson mangeraient de ce plat avec plaisir tant il est bon.

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 gros blanc de poireau coupé en fines rondelles
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 belle carotte coupée en très petits dés
- 1 branche de céleri (sans les feuilles) coupée en très petits dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une recette très populaire dans toute l'Inde et plus spécialement dans la région de Malabar, vue dans le magazine Cuisine & Vins de France de février-mars 2008 qui consacrait tout un dossier aux tajines et aux plats à base de curry. La pâte de curry maison en fait un vrai délice...

Ingrédients pour 6 personnes

- 12 gros oeufs
- 1 fil de vinaigre
- 3 oignons finement hachés
- 400 g de purée de tomates
- 300 ml de lait de coco
- 2 gousses d'ail hachées

Partie saillante du visage, située entre le front et la bouche…Le pif, le tarin voire même la truffe, celui de Cléopâtre a marqué l’histoire. Vous l’aurez compris, je parle du nez ! Organe nécessaire à l’odorat, que ferions-nous sans lui ? Avez-vous un bon nez ? Vous souvenez-vous de ce parfum envoutant et divin de cette belle inconnue dans la rue, cette odeur puissante de la truffe ou l’odeur subtile du jasmin ? Ce nez si utile pour dire que ce vieux Château Latour a des senteurs de vieux bois et de cuire, avec des notes de tabac.