F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

La typique salade parisienne servie dans les brasseries... Simple et efficace, mais surtout bienvenue par cette chaleur.

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 petite boîte de maïs doux rincé et égoutté
- 4 tranches de jambon blanc coupées en lamelles
- 100 g de gruyère coupé en petits dés
- 2 tomates coupées en dés
- 2 oeufs durs coupés en rondelles ou en quartiers
- 6 belles feuilles de laitue

Sauce

- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale

Les oeufs brouillés, on peut les marier à presque n'importe quoi et c'est toujours parfait. Ici, les délicieux petits pois frais du potager de ma grand-mère, pour un en-cas léger à l'espagnole...

Ingrédients pour 2 personnes

- 100 g de petits pois frais ou décongelés
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de pulpe de tomate
- sel & poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- herbes de Provence

Préparation

Cuire les petits pois pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.

Une omelette joliment présentée, parfaite en entrée ou même servie comme repas léger d'été. Sa forme permet également qu'on l'emporte en pique-nique. Simple et délicieuse...

Ingrédients pour 2-3 personnes

- 6 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 fines tranches de fromage
- 4 fines tranches de jambon blanc
- 1/2 bouquet de persil plat
- 6-8 cornichons coupés en rondelles
- feuilles de laitue
- 4 tomates cerises coupées en quarts
- sel & poivre du moulin

Préparation

C'est chez Caneylle Gourmandises que j'ai trouvé cette délicieuse petite recette, servie en accompagnement de grillades. Un flan qui ferait également une entrée parfaite, gratiné dans des petits ramequins individuels. Voire un plat à lui tout seul, accompagné d'une salade...

Ingrédients pour 3-4 personnes

- 2-3 courgettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre du moulin
- 2 gros oeufs

Par ces chaleurs, une salade complète en guise de déjeuner est l'idéal. À déguster bien fraîche dans le jardin ou sur la terrasse...

Ingrédients pour 4 personnes

- 350 g de haricots verts plats
- 2 oeufs durs coupés en rondelles
- 2 tomates coupées en quartiers
- 100 g de fines tranches de jambon blanc
- 100 g de fines tranches de blanc de dinde fumé
- 2 tranches de coeur de bacon coupées en lamelles
- 1 petit oignon doux coupé en fines demi-lunes
- sel & poivre
- 100 ml de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de curry en poudre

Le bitoque est un plat typique des petits bistrots portugais, ou plutôt une assiette complète invariablement composée d'un steak fin - de porc ou de boeuf - avec un oeuf à cheval, du riz, de la salade et des frites. J'ai omis les frites dans le mien, mais rien ne vous empêche d'en ajouter quelques-unes dans l'assiette pour avoir un vrai bitoque comme au Portugal... Tout simple et très bon.

Ingrédients pour 4 personnes

Viande

- 4 steaks de porc fins