F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Un gateau que j'ai prepare la semaine derniere pour la fete de reussite de plusieurs fillettes de mes amies, la recette parait longue mais croyez moi, une fois fini, vous en serez tres fiere, c'est tres presentable et c'est delicieux.

Seul conseil: il faut tout preparer a l'avance.

J'ai colore donc le fondant dans ces jolies couleurs avec des colorants alimentaires liquides et avec les mini empreintes a fruits et a legumes ( genre pour brochettes fruitees), j'ai fait plusieurs formes avec le fondant, cela a donne un effet tres cute au cake que tout le monde a beaucoup apprecie.

Je vous ai déjà raconté mon amour contrarié pour les noix ...goût versus allergies, on ne joue pas longtemps...dommage pour la gourmande que je suis.

Mais je m'obstine à réaliser des desserts aux noix...et à y goûter un peu...c'est trop bon ! (on voit à quel point je suis raisonnable) J'ai aussi remarqué qu'au restaurant où je travaille, il y avait beaucoup d'amateurs de gâteaux aux noix, aussi ai-je choisi d'en varier les propositions.

Vous vous souvenez de mon gâteau aux mirabelles à base de lait concentré sucré ? Le gâteau est moelleux. Essayez-le avec des tronçons de rhubarbe rose légèrement compotés (compotez-les 15 minutes avec du sucre dans une casserole) c'est la saison et c'est délicieux et puis rien ne vous empêchera de passer aux mirabelles plus tard !

Ingrédients pour 9 parts :

un bel entremet très facile et rapide à faire
pour la base , j'ai utilisé des biscuits à la noix coco qui ne m'avaient pas donné satisfactionet qui trainaient depuis un mois dans une boite sans trouver preneur
non ! non ! n'insistez pas je ne vous donnerais pas la recette , je ne veux pas fermer mon blog a cause de ces biscuits
non ! non ! je ne vous donnerais pas le lien du blog ou je l'ai trouvée , d'ailleurs je n'y suis plus revenue
quoi qu'il en soit , ces biscuits se sont très bien mariés à la mousse de fraises , je dirai même que cette base était plus légere que si j'avais utilisé des Roudor , donc aucun regrets

Vous ne connaissez pas la grimolée poitevine ? C'est une sorte de gâteau aux pommes, pris dans un appareil genre "pâte à crêpe sans oeufs", le tout cuit à l'ancienne...la grimolée passait après la cuisson du pain, pour bénéficier encore de la chaleur du four, on étalait l'appareil aux pommes dans une vraie feuille de chou (oui oui, le légume vert) qui faisait office de plat.

Quand tout se bouscule et que l'on a bien du mal à maîtriser le temps, la pause s'impose ! Quelques minutes de calme où l'on prend le temps de respirer et pour pouvoir repartir de plus belle, on grignote un petit quelque chose…
Voici des petits cakes qui vous feront oublier toute cette agitation.

flan ? clafoutis ? clafoutis flan ? j'ai choisi de l'appeler flan , mais il est vrai que la pâte est très proche de celle du clafoutis

En 1 : j'avais mis de côté cette recette de cake au citron de Gérard Mulot (pour la tester un jour...mais nous voilà deux ans après presque, pffff...j'vous jure), trouvée dans le livre : Gérard Mulot, pâtissier à St Germain des Prés (clic)

Il y avait un certain temps que je n'avais pas fait de muffins. Ce qui est bien avec cette recette, c'est que l'on peut varier les plaisirs à l'infini… il y a 1000 et une formules donc forcément une pour vous. J'apprécie beaucoup les gâteaux sophistiqués des pâtissiers créatifs mais un bon vieux cake peut me faire tout autant de l'œil ! en particulier les plus rustiques. Et si je dois acheter un paquet de gâteaux, mon choix se porte souvent sur une recette très basique, genre galettes au beurre. Je vous laisse toutes les autres versions chocolatées ou "confiturées"… Cette fois, je la joue donc rustique avec une farine de blé complète, des graines de pavot bleu, quelques pistaches et du sucre roux… une combinaison qui donne à ces petits gâteaux une très belle couleur miel… avec la petite pointe de rouge des cerises… mais comment résister !

La banane c'est trop bon ! Ah ce goût dans les desserts...! Retrouvez-le ici et lààà :