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Carottes

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Tarte feuilletée aux légumes

26 septembre, 2008 - 08:04 — via Tasca da Elivira
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Une bonne et jolie tarte colorée, riche en légumes, pour recharger ses batteries après les vendanges en famille (oui, j'en étais... Et je suis bien contente que ce soit enfin terminé.)...

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 tomate coupée en quartiers
- 100 g de brocolis séparés en petits bouquets
- 1 carotte moyenne râpée
- 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
- 100 g de feuilles d'épinards
- 4 oeufs
- 200 ml de crème légère
- 1 pincée de muscade
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Velouté de carottes au paprika

21 septembre, 2008 - 08:19 — via Tasca da Elivira
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Au contraire de la plupart des veloutés de légumes, celui-ci ne contient pas de pommes de terre. La saveur et la couleur de la carotte - soulignées par la petite touche de paprika - sont ainsi plus intenses. Une soupe toute simple mais délicieuse...

Ingrédients pour 4 personnes

- 500 g de carottes coupées en fines rondelles
- 1 oignon haché
- 1/2 gousse d'ail écrasée
- 40 g de beurre
- 1 l de bouillon de boeuf chaud
- sel & poivre du moulin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 125 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
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Soupe de légumes à la Thaïlandaise

14 septembre, 2008 - 09:40 — via Tasca da Elivira
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Cette délicieuse soupe acido-piquante est très populaire dans toute l'Asie du Sud-Est et plus spécifiquement en Thaïlande, où on la prépare avec les plus divers ingrédients. Une belle alchimie de parfums et de saveurs...

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 2-4 petits piments rouges finement émincés (sans les graines)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cm de galanga frais pelé et finement haché (ou 1 cm de gingembre)
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Cuisine fusion, cuisine du soleil (5) : légumes et dip de fromage blanc à la menthe

13 septembre, 2008 - 14:20 — via La Flaveur d'un Souvenir

Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici favicon.

Légumes verts enrobés de carotte crue et dip de fromage blanc à la menthe fraîche

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  • 1 sachet de légumes verts vapeur (Picard ; petits pois, pois gourmands, , épinards en branche, brocolis)

  • 3 lamelles de carottes (émincées à l'aide d'un économe)

  • 2 CàS de fromage blanc

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Rôti de porc aromatique en cocotte

13 septembre, 2008 - 09:01 — via Tasca da Elivira
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La longue marinade et la cuisson en cocotte rendent ce rôti de porc moelleux et savoureux. La petite astuce pour que la viande soit bien aromatique: l'utilisation d'assaisonnement pour le poulet au barbecue que l'on trouve déjà en vente tout prêt au Portugal. La plupart des épiceries portugaises de France et certains supermarchés de la région parisienne vendent des petits pots de cet assaisonnement, sinon, on peut faire le mélange soi-même en suivant cette recette favicon.

Ingrédients pour 4 personnes
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Ballotines de poulet au Pavé d'Affinois et sifflets de carottes

10 septembre, 2008 - 10:46 — via Chez Requia

C'est mercredi, le jour des enfants, une occasion toute trouvée pour vous présenter cette recette de ballotines de poulet qu'ils aiment tant.

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Pour découvrir la recette et en apprendre un peu plus à mon sujet (pour ceux qui ne me connaissent pas encre !), il vous suffit de cliquer ici .

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Croquettes de thon et légumes

5 septembre, 2008 - 08:50 — via Tasca da Elivira
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Cela faisait un moment que j'avais gardé cette recette trouvée sur le blog Evasion Culinaire favicon, à tel point que je l'avais oubliée. Jusqu'à le retrouver par un soir d'inspiration culinaire en berne en farfouillant dans mes favoris. Accompagnées d'une salade, ces bonnes petites croquettes toutes simples ont été parfaites par ce soir de flemme...

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 carotte épluchée
- 1/2 courgette
- 1 petit oignon finement haché
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Carottes Vichy

30 août, 2008 - 21:07 — via Tasca da Elivira
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Un accompagnement simple et classique mais toujours apprécié...

Ingrédients pour 4 personnes

- 600 g de carottes coupées en fines rondelles
- 60 g de beurre
- 2 pincées de sucre
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- sel & poivre du moulin

Préparation

Mettre les rondelles de carottes dans une casserole avec le beurre, le sucre, du sel et du poivre. Couvrir d'eau à hauteur et porter à ébullition.

Laisser cuire à gros bouillons jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Baisser le feu.
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Couscous léger aux légumes, poulet et fruits secs

25 août, 2008 - 08:20 — via Tasca da Elivira
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Une sorte de version allégée et simplifiée du traditionnel couscous au poulet, vue dans un vieux numéro du mensuel portugais Cozinha Saudável favicon. Léger, mais riche en saveur et tellement rapide à confectionner pour un repas d'été simple et équilibré...!

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 petits blancs de poulet sans peau ni os, coupés en dés
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 belle courgette coupée en petits dés
- 1 oignon finement haché
- 20 g de pignons de pin
- 20 g de raisins secs
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Huile de Noisette ... j'en fais quoi???

20 août, 2008 - 21:10 — via Cuisiner...tout simplement

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Jean Paul Laillet m'a envoyé, il y a quelques semaines de ça, son livre Ces Huiles, j'en fais quoi? favicon.Un petit livre qui m' permis de découvrir plusieurs Huiles, mais aussi comment les utiliser. 180 recettes surprenantes, comme la Mousse onctueuse à l'eau de rose et pistache à tomber par terre, ou encore les Craquants au caramel au beurre salé, parfum cardamone-argancardamone-argan ... Des sensations nouvelles , pour moi. Découvrez vite ce livre aux Éditions Albin Michel.

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