F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Pour une quinzaine de petits muffins, moules en silicone:

150 gr de farine d'épeautre
20 gr de flocons d'avoine
2 c c de levure chimique
80 gr de sucre
10 gr de feuilles de verveine fraîche finement hâchées
un peu de zeste de citron râpé

Mélanger ces ingrédients secs dans un saladier.

40 cl de lait
60 gr de beurre fondu
200 gr de chair de potiron finement râpée
1 oeuf

Mélanger ces ingrédients humides dans un 2e saladier, puis réunir les 2 en mélangeant.

Répartir dans les moules, y enfoncer encore une noisette de sérac (ou fromage blanc frais et ferme).

Cuire 15 minutes à 210°, laisser tiédir avant de démouler.

Eté comme hiver, je suis accroc aux glaces ! J'ai entendu l'autre jour que les français consommaient en moyenne 6 litres de glace par personne et par an. Je suis plutôt de ceux qui en consomment jusqu'à 50 litres par an. Oui, je sais, c'est pas bien mais c'est comme ça : je préfère mille fois terminer mon repas par une glace que par un fruit ou même que par n'importe quelle pâtisserie.