F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Le dessert d'aujourd'hui avait été programmé pour succéder à un plat léger.

Car, bien que contenant des fruits, la crème pralinée était un peu riche… quoique on ne s'en rendait pas du tout compte en le mangeant!

Toujours avec l'idée du feuilletage craquant, j'ai pris des feuilles de bricks.
Souvent je choisis la pâte à filo maintenant, mais il n'y en avait plus lorsque j'ai fait mes courses.
Et en fait, comme la feuille de brick est un peu plus épaisse que la pâte à filo, c'était peut-être mieux car la compotée de mirabelles, même égouttée est très humide.
J'ai fait le montage à la dernière minute à cause de cette humidité, mais, ce n'est pas difficile et c'est un montage qui se fait très vite à condition que tous les éléments soient prêts.
Comme j'avais des feuilles de bricks carrées, j'ai monté mon millefeuille en carré, mais si vos feuilles sont rondes, découpez des ronds dedans, vous aurez moins de perte.

FEUILLETE CROQUANT AUX MIRABELLES ET A LA MOUSSE PRALINEE

Quelle semaine!… que se passe-t-il chez moi?
Un jour, Canalblog ne veut pas valider mon billet, un autre jour je suis bloquée pour des raisons de synchronisation avec d'autres blogueurs et hier, samedi, je publie enfin à 9 heures du matin et mon billet n'apparaît pas sur Blog appétit (ce qui n'est pas la première fois d'ailleurs) et je suis obligée de le republier.
Tout ceci pour vous dire qu'une petite "malédiction" doit peser sur moi!

Enfin, une nouvelle semaine va commencer et ce dimanche, et alors que nous avons eu un ciel très gris toute cette semaine (ça a l'air de s'arranger!) je me régale à regarder cette photo envoyée par une lectrice qui se rendait à la mer la semaine dernière.

Les premières mirabelles sont arrivées, les abricots deviennent plus rares, c'est le cycle des saisons que j'aime bien respecter.
Nous nous régalons toujours avec les pêches et les tomates qui, je vous l'ai déjà dit, ont enfin du goût.
Sur le marché, toutes les variétés me tentent, lorsque j'avais essayé la noire de Crimée l'an passé j'avais été déçue et cette année, j'en ai mangé d'excellentes. Si vous les essayez, dites-moi comment vous les trouvez.

Mes mirabelles qui venaient de l'est de la France, sans plus de précision étaient bonnes mais sans plus, je les ai donc déclinées en deux façons pour essayer de les améliorer.
Aujourd'hui je vous montrerai mes petits chaussons… dans les jours prochains, des verrines.