F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Lorsque je vous ai servi ma compotée de prunes lundi, je vous avais annoncé un autre dessert à base de prunes aussi.
Je vois que beaucoup de mes lectrices me disent que chez elles, les prunes ont gelé; ici, nous en trouvons très facilement sur tous les étals et comme chaque fois, je craque car je les aime toutes.
En achetant mes quetsches, je pensais faire une tarte toute bête… enfin, bête, c'est vite dit, car j'adore les tartes.
Mais devant mes fruits et quelques pistaches, mon idée de départ a dévié et ma tarte s'est transformée en petit gâteau tout joli et très bon qui ressemblait d'ailleurs un peu à une tarte d'ailleurs.
Une base de dacquoise pistache surmontée d'une cuillérée de crème  et quelques prunes rôties plus tard… voilà notre dessert de samedi soir.

DOUCEUR DE PISTACHES AUX QUETSCHES

C'est la saison des prunes diverses et variées, nous en profitons, elles sont bonnes et qu'elles soient nature, en verrines, en tartes ou en clafoutis, nous ne nous privons pas.

Aujourd'hui, issues d'un reste de dessert plus "raffiné" qui viendra dans quelques jours, voici des petites verrines toutes simples réalisées avec des quetsches, délicieuses qui sont en plus,  d'un prix  beaucoup plus abordable que les abricots ne l'ont été cette année.

Pas de chantilly pour la légèreté du dessert, pas d'espuma non plus pour faire plaisir à Brigitte! Une petite crème anglaise légèrement prise et parfumée, de la compote de quetsches et voilà, c'est tout… et c'est bon!

Les premières mirabelles sont arrivées, les abricots deviennent plus rares, c'est le cycle des saisons que j'aime bien respecter.
Nous nous régalons toujours avec les pêches et les tomates qui, je vous l'ai déjà dit, ont enfin du goût.
Sur le marché, toutes les variétés me tentent, lorsque j'avais essayé la noire de Crimée l'an passé j'avais été déçue et cette année, j'en ai mangé d'excellentes. Si vous les essayez, dites-moi comment vous les trouvez.

Mes mirabelles qui venaient de l'est de la France, sans plus de précision étaient bonnes mais sans plus, je les ai donc déclinées en deux façons pour essayer de les améliorer.
Aujourd'hui je vous montrerai mes petits chaussons… dans les jours prochains, des verrines.