F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

... et accessoirement petit coup de gueule.

A chaque séjour à Paris, il est une étape obligatoire : la shopping gourmand.

C'est toujours un moment enthousiasmant par les trouvailles que je ramène mais à chaque fois fois assez fatiguant. La foule des grands magasins et sur les trottoirs finit pas avoir raison de mon énergie.

Cette fois, après un passage au Lafayette Gourmet, nous avons choisi de faire une pause déjeuner. Nous avons atterri - c'est presque le mot - chez Bert's : fast food avec ambiance pub. J'ai justement lu un article dans Elle à table sur le concept : haut de gamme et diététique. Les prix sont exorbitants mais à Paris, on s'habitue. Mais il est une chose à laquelle je ne me ferai jamais : manger des cochonneries.

J'adore la cuisine libanaise mais il y a un plat que je n'aime pas particulièrement, du moins à chaque fois que j'en ai mangé au restautant : le baba ghanouge ou purée d'aubergines. Du coup, n'aimant pas ce plat, je n'ai jamais tenté d'en faire.

Je me suis pourtant lancée il y a peu car j'avais quelques aubergines sous la main, que je ne voulais pas refaire de zaalouk et qu'un petit repas fait de mezzés me tentait bien.

Pour la recette, je n'ai pas cherché bien loin et suis allée directement chez la spécialiste de la cuisine libanaise . Je ne vous remets pas sa recette de baba ghanouge, elle est ici (click).

Moussaka légère Pourquoi légère ? Parce qu'il n'y a pas de sauce béchamel dans cette Moussaka, elle est remplacée par du yaourt. Et c'est bon ! J'ai préféré utiliser des lamelles d'aubergines surgelées parce que si vous les préparez vous mêmes c'est un peu long à réaliser, mais c'est surtout un peu gras. Je n'ai pas trouvé jusqu'à présent une bonne méthode pour griller des lamelles

une nouvelle recette extraite du livre "TIANS § flans " la POPOTE des Potesà faire pour un repas léger tout en étant sûr de faire plaisir aux plus gourmands



POUR 4 PERSONNES :

2 AUBERGINES ( ou environ 450gr de purée toute prête )
4 OEUFS
100 GR DE RICOTTA
2 à 3 PETALES DE TOMATES CONFITES
MOZZARELLA
SEL , POIVRE

faire cuire les aubergines au micro-onde , puis récupérer la chair et en faire une purée
préchauffer le four T° 180
dans un saladier , battre les oeufs
ajouter la ricotta et la purée d'aubergines
saler et poivrer
beurrer 4 ramequins ou un moule individuel et verser la préparation
déposer des rondelles de mozzarella et les pétales de tomates confites
enfourner pour environ 30à 40 mn
servir chaud ou froid

Tarte aux légumes grillés et au pesto Pendant les vacances, j'ai eu la chance de recevoir Estérelle à la maison, accompagnée de sa petite famille. C'est un plaisir de cuisiner avec elle. On s'amuse, on ne se prend pas la tête et on apprend plein de choses parce que c'est une mine d'informations et de science culinaire ! J'adore. L'idée de tartiner le fond de tarte avec le pesto est d'elle est

Inquiétant ! Cela fait .... pfttt ... au moins un mois que je n'ai pas publié sur les aubergines !!!

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson: 20 min

le Maroc , c'est fini mais je propose de vous évader avec moi grace à cette délicieuse recette d'aubergines , trouvée dans un magnifique livre " la cuisine marocaine : traditions ancestrales et cuisine d'aujourd'hui " de GHILLIE BASAN
j'ai fait et refait cette recette plusieurs fois et chaques fois ce fût le même régal
pour un voyage riche de saveurs , voici un plat idéal et je le conseille a ceux qui n'aiment pas les aubergines ( ils vont changer d'idées , ce fût le cas chez moi )