F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Le froid revient, la radio nous l'a répété sur tous les tons et que fait-on quand il fait froid?
On mange de la soupe!
De la soupe, je devrais dire des soupes car c'est vraiment une des choses que vous pouvez diversifier aussi souvent que vous le voulez.
Toutes les variations sont permises, tous les légumes aussi quand vous ne cédez pas à l'appel du poulet ou des crevettes.
Pour ma part, j'aime par dessus tout les versions légumières.
Le velouté de chou-fleur aux amandes a beaucoup plus à Paris au Salon, un spectateur m'a même envoyé sa façon de le réaliser avec plusieurs légumes dès le lendemain. Son interprétation et quelques cuillérées de poudre de noix qui me restaient de ma recette de la semaine dernière, m'ont donné envie de me lancer dans un nouveau velouté au goût de noix avec des tuiles à la tomme de chèvre et au sésame doré.

POTAGE VELOUTE AUX LEGUMES ET NOIX AVEC SA TUILE DE TOMME DE CHEVRE CROUSTILLANTE

Ce billet fait suite au précédent article : cuisine indienne , recette du poulet tandoori .
En accompagnement du poulet tandoori, on pourra donc proposer un riz pulao au thé, épices et fruits oléagineux.
En préparant le riz de cette manière (cuisson pilaf), on concentre toutes les saveurs des épices et du thé au coeur du grain de riz. Imaginez ce que cela peut donner du point de vue gustatif...
Côté nutrition, ce plat est intéressant du fait de son apport en glucides complexes (riz), en magnésium (fruits oléagineux) et en acides gras polyinsaturés (fruits oléagineux).

Yes, Ladies and Gentlemen, ici, en Aquitaine, quand on défie quelqu'un, nous n'y allons pas avec le dos de la cuillère, c'est le monde entier ou rien ! Et comme Papilles et Pupilles est un blog de cuisine (^-^), c'est avec des armes culinaires que nous allons nous affronter ! Lesquelles, vous demandez-vous, un peu interloqués ? Celles-ci ! Châtaignes, noix, noisettes Heuuu, mais pourquoi,

…les gâteaux je veux dire. Je crois que je vais arrêter d’en faire. Je n’aime pas vraiment ça en plus. Les seules fois dans ma vie où j’ai vraiment eu envie de gâteaux, c’était lors d’un régime (ce qui m’a convaincue que les régimes ne sont pas faits pour moi), et quand j’étais enceinte. Il est vrai que la pâtisserie la plus proche de mon travail est Ladurée, et qu’à l’époque le chef en était

Voici encore un produit local suisse romand. Le nillon, ou "nion", est le résidu du pressage des noix. On le trouve en plaque, ou ... super-pratique, déjà râpé, en poudre. J'ai trouvé du nillon de noix et de noisettes au moulin de Sévery, adresse dans mes liens. Il faut juste noter que leurs emballages sont petits (160 gr). En France, je crois qu'on doit trouver ça sous le nom de "farine de noix", ou "tourteau de noix".
Enfant, le nillon c'était le goûter de ma copine. Elle en rongeait et sucotait de gros morceaux, et donc moi aussi. Et une fois machouillé, le morceau ne faisait plus envie à personne, pas besoin de partager.
Mes recherches de recettes pour utiliser le nillon aboutissent sur le gâteau au nillon, recette vaudoise très nourrissante. Très.

Des noix, du fromage, un verre de rouge. Des noix pour finir le fromage. Du vin pour finir les noix. Encore un peu de fromage pour finir le vin. Ah, je n'ai plus de noix... C'est sans fin. Vous connaissez sans doute? La provision de noix de mes parents arrive à sa fin. Il faut bien faire de la place pour la récolte à venir. Alors ma maman fait des gâteaux. Le meilleur qu'elle ait trouvé