F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

“Nul n’est prophète en son pays” paraît-il...et ce n’est pas faux ! Nul besoin de faire des kilomètres pour découvrir des endroits magiques. Cela faisait déjà plusieurs mois qu’on me suggérait d’aller manger au restaurant de l’Hôtel de Ville de Fribourg. Plusieurs personnes m’en avaient fait les éloges, me parlant d’une cuisine inventive, osée et raffinée, d’un cadre sympathique. Mais le temps passe, on se dit qu’il faudrait y aller et au final, on repousse, on oublie. Jusqu’au jour ou...

Les champignons ne laissent en général personne indifférent. Soit on les aime et les apprécie, soit on a un peu du mal. Ils se trouvent toute l’année, souvent des variétés archiconnues comme le champignon de Paris et autres pleurotes. Mais n’êtes-vous jamais allé les cueillir en forêt? Laissez-moi vous raconter...

Il fait frais, le brouillard est bien présent. Pas de temps à perdre, attraper mon sac avec mon matériel photo et en route vers la Basse-Ville de Fribourg pour faire quelques clichés. Une lumière assez dure, un soleil très bas dans le ciel et ambiance assurée. Direction une petite ruelle dans laquelle nous étions passés quelques jours auparavant, en nous promenant. Je m’étais fait la remarque que je pourrais faire quelques photos sympa de l’endroit.

Chaque région a ses coutumes, ses contes et ses légendes. Qui n’a jamais passé des heures à écouter sa grand-mère raconter des anecdotes ou histoire locales, toutes plus magiques les unes que les autres ? Ces histoires qu’on aime lire, relire à en user le papier. Ce folklore s’illustre aussi dans la cuisine, avec des recettes si particulières.