F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

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Aujourd'hui je vous propose un détournement de recette... au départ, j'étais partie pour un carrot cake, mais en cours de réalisation, j'ai eu envie d'y ajouter quelques ingrédients supplémentaires tels que cacao, vin rouge, épices à pain d'épices, miel... l'hiver y est sans doute pour quelque chose...

En général, le samedi après-midi, la maison est calme, nous nous retrouvons à deux et c'est parfois l'occasion de préparer des petits gateaux pour le soir, pour le retour des travailleurs ou pour accompagner le café.
Hier soir, pas de retour à la maison, nous sommes allés manger "en ville" et pas de papotages autour d'un café non plus, Minou a travaillé !!!
Mais ce n'est pas perdu pour autant, tout le monde fut ravi de les trouver sur la table du petit déjeuner !!!
Ah, mais au fait, je parle, je parle, oui mais de quoi ???
De ces merveilleux muffins, qui nous arrivent tout droit du non moins merveilleux blog de Cenwen, la cuisine des anges .
Pour une fois, j'ai suivi la recette à la lettre, à une exception prêt, je n'avais pas de pignons, je les ai remplacé par des amandes effilées.

Une recette simple et rapide à préparer à l'avance, parfaite pour un petit déjeuner, un brunch ou un slunch… Muffins pêche et cannelle Pour 6 muffins - 300 g de farine de froment T80- 75 g de flocons d'avoine- 80 g de sucre roux- 4 cuillères à soupe d'huile - 1/2 sachet de levure- 1 oeuf- 170 ml de [...]

Pour 25 mini-muffins, moules en silicone.

Dans un mixer, hacher finement:
100 gr de feuilles de berce et
5 gr de feuilles de menthe très poivrée.
Rajouter
100 gr de demi-crème acidulée épaisse,
50 gr de sirop de sapin
20 gr de miel de sapin ( ou 50 gr de miel si vous n'avez pas de sirop)
2 oeufs entiers, mélanger.
Ajouter encore
100 gr de farine
40 gr de fécule
1 c c de vinaigre de fruits (cidre p ex)
2 c c de poudre à lever, mélanger encore.

Déposer au fond de chaque moule une petite feuille de berce, verser la pâte par dessus, déposer encore 4 gouttes de sirop de sapin ou de miel de sapin, pour qu'ils dorent à la cuisson.

Avec la recette d'aujourd'hui, 2 objectifs : entamer un vidage de mon congél' en vue de son futur dégivrage (très intéressante info, n'est ce pas !!!), faire plaisir à ma ptite "L" accro aux mûres....et puis me faire plaisir aussi avec un petit gâteau assez léger et fruité !
Ben oui quoi, je suis en rééquilibrage alimentaire certes mais je ne veux pas me priver non plus, sinon c'est craquage assuré en moins d'une semaine...

Vous avez envie de chocolat mais vous ne souhaitez pas qu'il se retrouve ensuite sur vos hanches ? Cette recette est pour vous car elle ne contient aucune matière grasse ajoutée.
Le côté gourmand est toutefois maintenu grâce à l'utilisation de chocolat et de praliné, tous deux délicatement réhaussés par des pépites de gingembre confit... l'appareil est cuit dans des mini-moules à Kougelhopf.

Jour après jour, je me rends compte de la chance que j’ai d’habiter à Paris.
Il y a toujours un nouvel endroit à découvrir ou redécouvrir d’un autre œil, un nouveau musée ou une nouvelle expo à visiter.
Certaines rencontres qu’on y fait sont enrichissantes, d’autres sont exceptionnelles.

J’ai eu la chance de rencontrer Isabelle Rozenbaum , photographe culinaire professionnelle, à l’occasion d’un atelier de photographie culinaire .
Toute sa générosité est partie de là : proposer à celles et ceux qui le souhaitaient, de venir à son atelier de conseils photos.

250 gr de farine d'épautre
2 oeufs
60 gr de beurre
200 gr de raisinets (groseilles rouges)
1 yaourt 180 gr
1 sachet de levure chimique
100 gr de sucre
1 c s de miel
zeste de citron
1 c s de romarin frais hâché
0,5 à 1 dl de jus rouge (coulis non sucré de sureau, ou prunelle ***) ou jus de betterave rouge

dans un bol, mélanger les ingrédients secs, les baies de raisinets, le romarin
dans un 2e bol, les ingrédients liquides: le beurre fondu, les oeufs, le yaourt, le miel.

remélanger rapidement les 2 bols, verser dans une plaque à muffins beurrée, cuire 20 à 25 min à 180°