F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Un dimanche pluvieux et froid, un mari et un bébé qui font la sieste, une envie de douceur et voilà comment ces muffins sont arrivés dans ma cuisine.
Je suis partie d'une recette de Pascale , experte es muffins, mais j'ai réduit le sucre et le chocolat.

Pour 12 muffins :

• 300 g de farine T55
• 1 sachet de poudre à lever bio
• 80 g de sucre roux
• 120 g de chocolat blanc (en pistoles pour moi sinon hacher au couteau du chocolat blanc)
• 50 g de flocons d'érable (grâce à Miss Diane qui m'en a envoyé un paquet)
• 25 cl de lait écrémé
• 2 oeufs
• 75 g de beurre demi-sel fondu
• 50 g d'amandes non mondées

Dans un saladier mettre tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, chocolat, mandes, flocons d'érable, amandes.
Dans un autre saladier les ingrédients humides : beurre fondu, lait, oeufs battus.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs avec une fourchette sans trop mélanger, il faut juste que toute la farine soit incorporée.

Faire cuire 25 mn à 180° et régalez vous.

Me revoilà avec un vrai billet et une vraie recette et pas n'importe quelle recette, celle des meilleurs cookies que je n'ai jamais fait et tout ça grâce à La Mangue , si tu me lis sache que je te remercie ainsi que tous ceux qui y ont goûté pour cette fabuleuse recette.

Je vous la remets ici mais allez la voir sur son blog et profitez-en pour vous balader un petit moment, tout est bien, les recettes, les textes, les photos.

Pour une vingtaine de cookies :

Qui n'a pas salivé devant le millionaire's shortbread, par exemple, celui-ci . Que des bonnes choses (bien riches) : du beurre, (BEAUCOUP de beurre), du lait concentré sucré, du biscuit, du chocolat, mmmhhhh, en gros des narcotiques comestibles qui vous transportent au nirvana des becs sucrés sans risquer de vous faire prendre par les stups...

Vous allez finir par croire que c'est une obsession, mais non je ne me nourris pas exclusivement de fraises, mais dans 10 jours mon bébé sera là et je n'aurais plus d'excuses pour manger des desserts aux fraises à volonté alors une dernière pour la route.

J'ai de la chance de faire partie d'une AMAP qui compte beaucoup de producteurs ou artisans, nous avons notamment une jeune femme qui produits ses céréales, fait sa farine et nous livre du pain toutes les semaines et de la brioche une fois par mois.

Une semaine nous n'avions pas fini la brioche et elle commençait à être vraiment dure, du coup une envie de pain perdu est passé par là ainsi qu'une barquette de fraises et voilà comment est né cette brioche perdue aux fraises.

Pour deux :

Comme tout le monde le sait les femmes enceintes ont envie de fraises, enfin à vrai dire j'adore les fraises et je n'ai pas attendu d'être enceinte pour en avoir envie mais ça donne une excuse supplémentaire pour en manger.
Il y a peu j'ai acheté le très chouette livre de Clotilde Dusoulier, Chocolat et zucchini, et j'ai trouvé une recette de tartelettes aux fraises. Après avoir fait la recette telle qu'écrite dans le livre et m'être régalée j'ai décidé d'y mettre un peu mon grain de sel.

Voici donc la version définitive de mes tartelettes préférées :

Pâte sablée (pour 6 tartelettes)

• 75 g de beurre doux bien froid
• 75 g de sucre glace (normal dans la VO)
• 75 g de farine (150 g dans la VO et pas de poudre d'amandes)
• 75 g de poudre d'amandes
• 1/4 cc de sel fin
• 3 cs de lait froid (1 à 2 dans la VO)

Dans le bol du robot, mettre la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel puis ajoutez le beurre et mixez jusqu'à obtention d'une chapelure.
Ensuite ajoutez le lait cuillère par cuillère jusqu'à que la pâte s'amalgame.

Allez, qui ? qui ? Qui arrive à revenir de chez "le Suédois" sans rien acheter du tout dans le magasin ? et sans acheter de Daims à la sortie ? Qui ? C'est pas pour qu'il se dénonce, c'est juste pour qu'il me donne la recette ! Pfff... [...]

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En ce moment, je joue un peu la feignasse, je ne suis pas très créative et quand j'ai une envie de quelque chose qui me passe par la tête, je fais une recherche Google pour trouver mon bonheur.

Ce jour-là, je l'ai trouvé chez doctissimo .

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure
• 125g de beurre mou
• 130 g de cassonade
• 125 g de noix de coco râpée
• 1 oeuf
• 25 cl de lait de coco en boite
• 1 cac de cannelle en poudre
• 1 cas de rhum brun
• 12 carrés de chocolat blanc

Préchauffer le four à 220°.

*

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le beurre du bout des doigts. Ajouter la cassonade puis la noix de coco râpée. Mélanger.