F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Lundi matin, Marion du blog "Il en faut peu pour être heureux " nous a proposé une recette de poivrons confits de chez confit.

Moi aussi, j'en ai autant pour vous aujourd'hui, mais avec des tomates pour une jolie assiette colorée aux goûts du sud.

Pour une fois, avant de les cuire longuement, je n'ai pas tranché mes tomates en quartiers ou en rondelles comme d'habitude. Je n'ai pas non plus commencé par les peler, je les ai coupées en 2 (2/3 – 1/3) en leur faisant un grand "chapeau" et j'ai creusé l'intérieur à la cuillère (pour ne rien perdre, j'ai recueilli toute la pulpe du coeur pour en faire une sauce tomate).
Pour ce qui est de mes tomates, je les ai glissées au four et je les ai volontairement "oubliées" pendant 3 heures pour un résultat merveilleusement fondant et parfumé.

Avant de partir pour la journée à Paris chercher mes petits enfants qui arrivent en Eurostar, je vais vous raconter une anecdote de blogueuse... une anecdote sympa.
Hier, 15 août, entre pluie et ciel bleu, la Fnac étant ouverte, Mirabelle, Monsieur Mamina et moi sommes allés jeter un coup d'oeil sur les nouveautés arrivées dans les rayons.

Bien entendu, j'ai atterri au rayon des livres de cuisine... Vous n'êtes pas étonnés je suppose?  Là une adorable petite fille jacassait avec sa maman qui regardait les livres  avec un Pierre Hermé sur les bras.
La petite demoiselle semblait un peu impressionnée par ma chienne alors, je lui ai dit que Mirabelle était gentille mais elle n'a pas vraiment eu l'air de me croire!
Munie d'un livre pour exterminer les limaces qu'elle avait piqué dans un rayon, elle avait aussi un joli livre avec des dessins de légumes qu'elle a entrepris de me montrer.
Pendant que je reconnaissais brocoli et champignon, la ravissante maman  a eu le temps de me regarder et tout à coup m'a demandé si je n'étais pas mamina!

L'an dernier, j'avais totalement copié le magazine "Saveurs" pour de délicieux blinis aux courgettes. S'ils n'étaient pas d'une originalité folle, ils étaient néanmoins très faciles à faire et excellents.
Je les refais souvent maintenant aussi bien pour accompagner une viande qu'en dîner tout simple. Je prépare aussi régulièrement des petites crêpes un peu épaisses avec du maïs.
C'est si agréable de changer un peu, quelquefois avec pas grand chose!
Dimanche, au marché, un gros bouquet de persil plat a atterri dans mon panier et il m'a donné l'idée de renouveler l'inspiration de mes blinis habituels.
La ricotta, comme souvent, a apporté son onctuosité et les amandes effilées se sont chargées du croquant.
Extérieurement, ces galettes ressemblent beaucoup extérieurement à celles aux courgettes, mais, leur goût est totalement différent!

BLINIS AU PERSIL A LA RICOTTA ET AUX AMANDES

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Tarte aux blettes et à la Ricotta Une délicieuse tarte salée ! Nous l'avons beaucoup appréciée aussi bien chaude que froide. Pour 1 tarte : 1 pâte à tarte (aux petits Suisses, ou autre) 600g de blettes4 oeufs20 cl de crème fraîche entière1 pot de Ricotta (300g)1 cube de bouillon de volaille2 cuillers à soupe de Parmesan râpé2 cuillers à soupe de chapelure (*) Noix de muscade râpéepoivre

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