ail

Thon en papillottes

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Les températures continuent de grimper et avec elles les envies de cuisine simple et légère. Le thon frais s'accommode parfaitement à la cuisson en papillottes. Le poisson reste tendre et s'imprègne bien du parfum des aromates...

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 steaks de thon frais
- 1 oignon coupé en fines demi-lunes
- 4 gousses d'ail finement tranchées
- 1/2 cuillère à soupe d'origan émietté
- 1/2 cuillère à soupe de thym émietté
- 4 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre du moulin

Préparation

Salade de pommes de terre comme là-bas dit !

Salade de pommes de terre comme là-bas dit ! Une p'tite salade de pommes de terre pour le salade de patates day de Cathy ! En ce moment j'ai envie de soleil, alors j'ai eu envie de cumin, de menthe, d'huile d'olive, d'harissa .... La photo ne casse pas 3 pattes à un canard mais je vous assure que c'est délicieux ! Pour 4 personnes : 10 pommes de terre1 citron1 gousse d'ail1 dizaine de

Tranches de colin rôties à l'infusion d'ail

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Le colin - également appelé merlu - est un poisson de consommation très courante au Portugal. Son goût peu prononcé et sa chair blanche s'adaptent à tous types de préparations culinaires. Une recette typiquement portugaise qui relève délicieusement ce poisson...

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 tranches de colin (ou de cabillaud, mérou...)
- 4 gousses d'ail tranchées
- 2 dl d'huile d'olive
- 1 oeuf battu
- chapelure
- jus d'1/2 citron
- sel & poivre du moulin

Préparation

Brocolis à l'ail et au piment

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Un accompagnement classique de la cuisine italienne. Délicatement relevés d'ail et de piment, ces brocolis passent tout seul même auprès de ceux qui ne les apprécient pas trop...

PS: je ne sais pas si Gabriella de Toulouse aime les brocolis, mais je lui dédie cette recette. Elle saura pourquoi... ;-)

Ingrédients pour 4 personnes

- 650 g de brocolis
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 piment rouge frais finement émincé (sans les graines)
- sel

Aillet

Aillet C'est une légume/condiment très apprécié ici en Aquitaine. Il ne faut pas le confondre avec les jeunes pousses d'oignons qui donnent un produit visuellement très ressemblant bien que de goût différent comme la cébette par exemple. L'aillet est un légume (légume-tige). C'est une jeune pousse d'ail d'environ 3 mois d'environ 20 cm de haut qui ressemble à un mini poireau et dont le bulbe

Gigot d'agneau aromatique sauce moutarde

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Au moment de Pâques, les recettes pour préparer desserts aux oeufs, morue, chevreau et agneau fleurissent partout dans les magazines culinaires portugais. C'est dans l'une de ces publications sur le thème de Pâques que j'ai découvert cette excellente et aromatique recette de gigot typique de la tradition portugaise mais enrichie des petites touches personnelles du chef Hélder Diogo.

Ingrédients pour 4-6 personnes

- 1 gigot d'agneau
- sel & poivre du moulin

CAROTTES CUITES AU CUMIN ET AUX FRUITS SECSPour prendre sa salade à la légère et tailler un short à ses abdos

« Toi tu manges comme un routier ». Voilà mot à mot ce que votre nièce de six ans vous a asséné sur la conscience la semaine dernière, alors que vous vous resserviez dignement une troisième assiette de rôti de...

Tartines gratinées à l'ail et au fromage

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J'ai fait récemment ces tartines pour récupérer un vieux fromage de brebis qui s'ennuyait dans le frigo. Ces sortes de crostini à la portugaise sont délicieux grignotés à l'apéritif ou même dégustés en entrée, avec une bonne salade de saison...

Ingrédients pour 4 unités

- 2 gousses d'ail pressées
- 60 g de beurre
- 4 tranches de pain de campagne
- 100 g de fromage de brebis portugais à pâte crémeuse*
- origan émietté

* ou autre fromage à pâte molle

VELOUTÉ D’ASPERGES ET SES P’TITS CROÛTONS PERSILLÉSPour nager dans le bon goût et se noyer dans les bonnes odeurs

Quand vous avez décidé de vous mettre au vert, vous ne faites pas les choses à moitié. En général, votre journée commence par un bain relaxant aux plantes (et oui, on à le droit de se détendre même quand on...

"Le sucré s'invite chez le salé" 5e, la liste des participants.

La 5e édition du "sucré s'invite chez le salé", célèbre jeu inventé par Minouchka favicon en septembre dernier, touche à sa fin.
Les délibérations vont pouvoir commencer. Il ne me reste plus qu'à réunir mon jury composé de Lilo de"Cuisine campagne" favicon, Tarzile "Tarzile.com favicon", Chantal "d'Assiettes Gourmandes" favicon, Vanessa de "Confiture mais faviconon", faviconHélène de Cannes "Mais, qu'est-ce qu'on mange ce soir", faviconEmilie de "Guess What.." favicon et Dorian de"Mais pourquoi je vous raconte ça". favicon