F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Noël approche et il est temps de penser aux cadeaux : pourquoi pas un atelier cuisine chez Lorette ou encore mieux, un abonnement à plusieurs cours ? Pour faire votre choix, voici le planning de mes ateliers pour les mois de janvier, février et mars 2009.

Oh My God comme dirait mon amie Anne, nous sommes déjà  fin  novembre. Il est grand temps de penser aux desserts de Noël et même carrément au menu des fêtes à venir, si j’en juge par les demandes que je reçois … J’espère avoir le temps de vous concocter une entrée sympa pour la semaine [...]

En mise en bouche ou en entrée, c’est selon ! Continuons avec les recettes rapides et simples, puisque je cours toujours … Avec encore  une création d’Arnaud Lallement extraite du dernier Thuriès magazine. “Crevette sauce laitue“. Une  recette à la portée de tous,  à préparer à l’avance, fraîche et esthétique à la fois. La recette : Pour 4 personnes [...]

Non, ce n’est pas un article sponsorisé !! Et si pour changer je vous faisais partager un cours à l’Atelier des chefs de Lyon, n’est -ce pas une bonne idée ? Sur la photo  le dynamique Charles en fin d’études au fameux “Institut Paul Bocuse” d’Ecully accueille les participants et les guide dans leurs achats ! A [...]

Avis aux grenoblois (et plus si affinités) impatients de monter à Claix découvrir ma cuisine en vrai, avides d'apprentissages de gestes et tours de main, simplement curieux de faire ma connaissance en chair et en os : c'est parti, voici le planning de mes ateliers pour les mois de septembre, octobre, novembre et décembre 2008.

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Vendredi 26 septembre 2008
13h-16h / 55 euros

PLUCHES ET DECOUPES
- Tartare fromager entre verger et potager
- Tagliatelles de pâtes et de légumes du soleil
- Millefeuille de chocolat blanc et chutney pommes/passion

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Vendredi 3 octobre 2008
13h-16h / 55 euros

PATISSERIE : LES CLASSIQUES
- Paris-Brest
- Royal Chocolat
- Meringues

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Note: la version en anglais se trouve sur La vie in English
Générosité:Des infos sur un cancer mal connu: Aidons la lutte contre les sarcomes



Quand la seule femme chef ayant 3 étoiles à sa toque ouvre son école de cuisine ça risque d'être beau et bon! La formule est: chef d'un soir, un cours privé avec un chef et ensuite on régale et impressionne ses amis.

Trop bon, ce dessert italien fondant et moelleux, constitué de différentes couches de biscuits imbibés et de crème parfumée, est l'une des recettes stars de la cuisine italienne.
Lire la suite sur le site Recettes Pour Tous >>



Au menu de cette thématique, vous retrouverez :
Tiramisu à l'ananas et à la cannelle
Tiramisu à la fraise

Les accords mets vins ? Vous y connaissez quelque chose ? Moi j'avoue que ce n'est pas trop ça. J'ai bien écouté les conseils de Patrick, participé à des séances de dégustation mais je ne suis pas au point du tout. Déjà au niveau de la fabrication du vin, j'ai des questions hyper basiques du genre : "Le vin rouge est-il fait avec du raisin rouge" et "le vin blanc avec des raisins blancs ?",

Voila la suite du menu festif du cours de cuisine que j'ai suivi ce mois-ci à l'école gourmande Lenôtre à Cannes, passons aux choses sérieuses: le dessert, une bûche au choooocolat! (une super recette car le biscuit ne sèche pas)

Comme je vous le disais lundi j' ai suivie un cours de cuisine à l' école Lenôtre sur le thème: Menu festif. Et aujourd' hui je partage avec vous l' entrée de ce menu. Entrée très classique avec une touche exotique: Foie gras poêle sur pain perdu à la mangue.
Pour le foie gras que l' on passe à la poêle il doit être hyper frais sinon il fond dans la poêle. Donc le truc: soit vous habitez dans le Gers et vous vous servez direct chez l' exploitant soit vous achetez votre foie gras congelé (en plus ça facilite la vie!).