F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Voilà, je suis de retour et vous savez quoi… je serais bien restée encore un peu, voire même beaucoup.

La température était idéale… les robes d'été et les tee-shirt étaient encore de rigueur, on pouvait boire son café en terrasse(n'est-ce pas Malou?), et même y déjeuner.

Je vous raconterai un peu plus… ou plutôt, je vous montrerai quelques photos lorsque j'aurai fait un peu de tri, mais, à peine rentrée je ne peux pas m'empêcher de vous offrir l'apéro.
Les soirées dans le Trastevere, un verre dans une main et des petits toasts à la "confiture-chutney" de figues dans l'autre, nous ont bien plu.

Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici .

Chutney de figues fraîches aux oignons rouges et épices 1 bol

• 300 g de figues (surgelées)

• 1 oignon rouge

• 1 CàS rase de cassonade

Voilà, les paquets sont ouverts et Noël est passée. Je vous avais présenté mon menu pour le 25 décembre, sans détails ni photos.

Cette année pour Noël, j'ai une chance folle. Je n'aurai absolument rien à faire, qu'à mettre mes pieds sous la table. Mon petit frère réunit toute la famille en Auvergne , une première depuis 15 ans. C'est son beau-frère, jeune chef étoilé de la région, qui s'occupera d'organiser les festivités. J'en ai déjà l'eau à la bouche. Histoire d'apporter ma modeste contribution, j'ai tout de même préparé quelques chutney pour accompagner les viandes froides et pourquoi pas les fromages, s' il se trouve des adeptes aux sucrés-salés.
J'ai aussi continué mes tests, commencés l'année dernière, autour des chocolats.

A l'origine, une confiture ratée à base de potimarron, coings et abricots. Ratée.... enfin pas terrible, le pot qu'on goûte une fois et qu'on laisse au frigo. Devant ce gâchis, j'ai eu l'idée de recycler cette confiture en chutney, et j'en refais chaque année.


un potimarron de 1 kg
3 gros coings
250 gr d'abricots secs trempés dans de l'eau
500 gr de sucre

1 gros bout de gingembre râpé
2 gros oignons hachés
2 ou 3 petits piments séchés émiettés
4 graines de cardamome
un peu de canelle
le zeste d'une orange et sa chair en dés
2 à 3,5 dl de vinaigre
1 cc sel et poivre
le jus d'un citron