F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Mes petites filles sont reparties et pour une fois, je dois vous dire qu'elles n'ont pas tout aimé de ce que je leur ai cuisiné, à part les desserts… j'étais un peu déçue et je pense que le fait d'essayer de faire du "nouveau" à chaque fois n'est pas étranger à leur refus de goûter certaines choses au delà de la première bouchée.

"J'aime pas trop" ai-je souvent entendu!

Par contre, elle restent toujours sensibles à une assiette bien présentée et se sont extasiées sur mes "lasagnes chic".
Rien que le mot leur a donné envie d'essayer.

C'est après avoir vu une recette de lasagnes à l'assiette l'autre jour (pardon, je ne sais plus chez qui!) que j'ai eu envie de faire les miennes comme ça.

Petite entrée ou dîner très léger, à moins que vous ne multipliez les proportions, mais gardez l'idée de l'assiette, c'est tellement plus joli!

LASAGNES "CHIC" AUX COURGETTES-PARMESAN-MOZARELLA

Une recette facile à faire, idéale pour accompagner des grillades ...  un plat très parfumé, du soleil dans votre assiette ...comme on les aime en ce moment

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

4 Courgettes
5 Tomates
2 gousses d'Ail
1 Oignon
50g parmesan râpé
1 Crottin de Chèvre
de l'huile d'olive
sel, poivre

C'est la saison des courgettes ... on la cuisine à toutes les sauces : en ratatouille, en Tian, farcies ... question farce, je vous propose une recette fromagère à base de Brousse ( Fromage de brebis, un doux parfum de la provence ). 

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

400g de fromage Brousse
4 courgettes rondes
30g de parmesan râpé
50g de pignons
4 gousses d'ail
2 oeufs
4càs d'huile
du basilic

L'été est, chacun le sait bien, un moment dans l'année où on vit différemment.

Que l'on soit parti en vacances ou pas, on a plus de temps pour flâner et les soirées apéritives entre amis reviennent souvent.
Si ce sont des amis de passage, on peut servir et resservir la ou les verrines toute simples qui ont rencontré un certain succès tout au long de l'année.

Si ce sont des habitués, il faut essayer de les surprendre un peu en variant la présentation et en changeant un ou deux ingrédients dans nos favoris.

C'est pour ça qu'hier soir, j'ai donc une fois de plus décliné la courgette et les crevettes… un classique chez moi!
Cette fois-ci, l'estragon et le saumon fumé étaient les petits nouveaux et le tout a bien fonctionné.

Pour faire plaisir à monsieur Mamina, il y avait des petites brochettes, pour le faire râler, des verrines... Ce n'était pas forcément des plus pratiques et pourtant, il n'a rien dit! Quel Saint Homme! Pas étonnant que nous soyons mariés depuis si longtemps!

Samedi soir, alors que je préparais le dîner, le téléphone a sonné.
C'était le fils de nos meilleurs amis. Il a quitté Bourges depuis de nombreuses années maintenant et il appelait pour un renseignement au sujet d'une recette publiée il y a déjà un certain temps sur mon blog.
Ravie qu'un jeune homme que j'ai connu en culottes courtes se lance dans mes recettes, nous avons commencé à discuter un peu.
Il m'a demandé si j'inventais mes recettes. Que lui dire sinon que non, mais oui quand même un peu!
Je n'invente rien mais ma tête bouillonne d'idées à chaque fois que je vais au restaurant ou que je lis un magazine ou un livre de cuisine.
Une assiette, une photo peuvent me donner une idée.

La dernière idée en date me vient de Belcastel où nous avons, entre autre élément dans une présentation de dorade, eu un petit tartare de tomates et courgettes que j'ai réinterprété à ma façon .

J'aurais pu composer cette assiette uniquement de légumes puisqu'elle est née après avoir acheté des haricots demi secs au marché samedi matin.