F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Cette façon d'accommoder les haricots blancs à l'italienne est un délice, avec sa sauce aux tomates fraîches et son arome délicat de sauge...

Ingrédients pour 4 personnes

- 200 g de haricots blancs secs type cannellini
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail avec la peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 filet
- 1 oignon coupé en fines demi-lunes
- 5 feuilles de sauge grossièrement hachées
- 1 pincée de piment sec moulu
- 2 tomates mûres coupées en petits dés (sans peau ni graines)
- sel

Préparation

Un accompagnement léger et aromatique qui se marie aussi bien au poisson qu'à la viande...

Ingrédients pour 4 personnes

- 700 g de haricots verts
- 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1,5 cuillères à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel & poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de persil plat finement haché

Préparation

Ces haricots sont très bons servis simplement avec des tortillas de maïs, ou en accompagnement de viandes...

Ingrédients pour 4 personnes

- 400 g de tomates cerises coupées en quartiers
- 1 grosse boîte de haricots rouges en conserve
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre
- origan sec émietté

Préparation

Rincer et égoutter soigneusement les haricots. Réserver.

La soupe aux haricots verts est incontournable, au Portugal. Chaque région et même chaque famille a sa recette. C'est la soupe préférée de João; elle lui rappelle de beaux souvenirs d'enfance... Sa grand-mère - de la région de Beira Baixa - ajoutait un os de jambon fumé au bouillon pour lui donner plus de parfum. Je signe ma recette de quelques lanières de jambon cru... Nature ou avec le petit plus que chacun voudra bien lui apporter, cette soupe est délicieuse.

Ingrédients pour 5-6 personnes

- 3 grosses pommes de terre
- 6 carottes moyennes
- 1 gros oignon
- 300 g de haricots verts plats

Me voici de retour à la maison et sur mon blog... mais toujours en coup de vent. Je repars mercredi pour Dublin où je fêterai mon anniversaire avec moult Guiness... ;-D

En attendant mon énième retour (promis) de la saison, je vous laisse quelques recettes qui "marinaient" dans les tréfonds de mon PC, comme ces délicieuses et célèbres croquettes de poisson thaïlandaises dont on ne fait qu'une bouchée...!

Ingrédients pour 4 personnes

- 450 g de filets de cabillaud (ou lieu, colin, merlan...)