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Viande hachée
Boulettes mixtes à la sauce onctueuse
10 novembre, 2008 - 09:27 — via Tasca da Elivira
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 250 g de veau haché
- 250 g de porc maigre haché
- 50 g de mie de pain
- 1 petit verre de lait
- 1 oeuf
- 1 petit bouquet de persil plat
- sel & poivre
- 1 petit oignon râpé
- 1 gousse d'ail pressée
- farine
- huile d'olive
Pain de viande farci
29 octobre, 2008 - 07:53 — via Tasca da Elivira
Ingrédients pour 4-5 personnes
- 800 g de viande maigre hachée par le boucher (2/3 boeuf, 1/3 porc)*
- sel & poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de soupe à l'oignon déshydratée
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 g de chapelure
- huile végétale
- 50 g de fines tranches de fromage type edam ou emmental
Galettes de boeuf et chutney de tomate
8 octobre, 2008 - 09:04 — via Tasca da Elivira
Ingrédients pour 4 personnes
Galettes
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 500 g de boeuf maigre haché par le boucher
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de piment moulu
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 pincée de cannelle moulue
- sel & poivre du moulin
Croquettes de boeuf et poulet
27 septembre, 2008 - 09:06 — via Tasca da Elivira
Ingrédients pour 3-4 personnes
- 200 g de blanc de poulet haché
- 200 g de boeuf maigre haché
- 50 g de mie de pain rassis
- 50 g de beurre ramolli
- 100 ml de lait
- 1 oeuf battu
- sel & poivre du moulin
- farine
- chapelure
- huile végétale
Ramadan, bientôt la fin alors on improvise ... ou le plat dont la recette n'existe pas !
25 septembre, 2008 - 10:30 — via Chez RequiaEncore quelques jours (une petite semaine) avant la fin du Ramadan. J'ai essayé de me renouveler au niveau des recettes et même si je n'ai pas tout publié, nous avons souvent abandonné les classiques ramadanesques (bricks, etc) au profit d'autres recettes telles que des "pizzettes" turques, des blinis, des mezzes libanais, etc.
Et puis quelques fois, on se contente de prendre quelques ingrédients dans le frigo et dans les placards, de prendre en compte certaines contraintes du moment et on se laisse aller à un peu d'improvisation. La dernière fois, ça a donné une sorte de pain (pain arabe ? je n'en sais trop rien) fourré à viande hachée tomatée et épicée (bien parfumée pas mais relevée) ...
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- Chez Requia
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Ramadan, bientôt la fin alors on improvise ... ou le plat dont la recette n'existe pas !
24 septembre, 2008 - 08:30 — via Chez RequiaEncore quelques jours (une petite semaine) avant la fin du Ramadan. J'ai essayé de me renouveler au niveau des recettes et même si je n'ai pas tout publié, nous avons souvent abandonné les classiques ramadanesques (bricks, etc) au profit d'autres recettes telles que des "pizzettes" turques, des blinis, des mezzes libanais, etc.
Et puis quelques fois, on se contente de prendre quelques ingrédients dans le frigo et dans les placards, de prendre en compte certaines contraintes du moment et on se laisse aller à un peu d'improvisation. La dernière fois, ça a donné une sorte de pain (pain arabe ? je n'en sais trop rien) fourré à viande hachée tomatée et épicée (bien parfumée pas mais relevée) ...
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Steaks hachés à l'italienne
20 août, 2008 - 09:12 — via Tasca da Elivira
Ingrédients pour 4 personnes
- 700 g de boeuf haché maigre extra
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 petit oignon finement haché
Soupe chinoise aux boulettes mixtes
12 août, 2008 - 09:02 — via Tasca da Elivira
Ingrédients pour 4 personnes
Boulettes
- 250 g de viande maigre hachée (boeuf et porc)
- 1 petit oignon finement haché
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
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